李振文在清洗青蛙,李文彪则准备调料。在农村不怎么兴宵夜,因为农村没什么娱乐场所,再加上干活又累,所以早早就睡了。
不过也有例外,比如像李文彪和王大叔弄有山货,那就不一样了,吃山货最好趁新鲜。
所以在村里总有那么些人晚上闲着没事就到山上打野,一来丰富节目,二来改善伙食。
此次李文彪和李振文抓来的青蛙就做青蛙粥,两个认真的忙活着。
李文彪问道“李校长,你家种香菜了吗”
李振文道:“有啊,要下香菜吗?”
李文彪道:“对呀,青蛙粥配香菜,一个字“美”
李振文道:“那咱两去摘。”
李文彪道:“你自己去就行了,我留在这煮,等你回来青蛙粥也就好了。”
李振文淡淡说道:“可我家菜园在塘尾,那么偏僻,今晚都遇到两条蛇了,现在还惊着呢。”
李文彪笑了笑道:“我算看出来了,你怕,李校长胆子什么时候变的这么小了。”
李振文辩解道:“不是胆小的问题,主要现在天气那么闷热,危险动物都出动了。两个人好照应。”
李文彪道:“好吧,为了美食,咱就走一遭。”
李文彪骑着他爸的摩托车载着李振文一溜烟就来到他家菜园子,李文彪用手电筒做照右照,菜园子里除了蛞蝓之类的昆虫多点也没发现有蛇。
李振文直奔香菜地,三两下就把香菜摘了回来。
李振文很好奇的问道:“细彪,准备了这么久,这青蛙做粥想好怎么煮了吗。”
李文彪是在厨房呆过的人,这说起饮食这一方面的问题,他也是一副老厨师的样子。
他说道:“这青蛙煮粥,尤其是土青蛙,做起来可讲究了,有多种煮法,你要香的就要先把青蛙煎炒过,你要原汁原味的就直接剁了放粥里煮,还不能煮太久,不然就老了。”
李振文笑呵呵道:“你说起来好像老油条,实际情况谁也不知道。”
李文彪淡淡的说道:“放心,保证合你胃口。肯定比你妈做的好吃。”
李振文道:“那可不一定。”
李文彪道:“你别不信,我可是在潮州哥的大排档呆过的,还是厨房的第一把手,潮州你知道吧,顶顶大名的小食天地。”
李振文道:“吹吧,还第一把手!就一个切菜和配菜的。”
李文彪笑了笑道:“别瞧不起切菜的,厨房师傅做的菜,香不香,全看我心情。”
李振文道:“有这么强大?”
李文彪道:“我心情好,切的东西,又细又薄,要是心情不好,我切出来的东西,跟砖头似得,师傅都煮不熟。”
李振文笑着道:“坑货。”
李文彪没有说话,因为已经开煮了,他把油倒在锅里。
没等油烧开他才慢慢说道:“这青蛙粥一定要先把青蛙煎炒至金黄色。这样才香”
说完话油已烧开,李文彪拿过盘里装着的青蛙,一把将青蛙倒了下去。
李文彪又一本正经的解说道:“青蛙刚放下去时,先不要急着翻炒,要将底部的蛙肉煎至金黄色。”
李振文一直在旁边看着锅里,脸上露着笑容,但没有说话,也不知道是被李文彪的厨艺吓到,还是觉的李文彪的演讲很到位。
李文彪又道:“看到了吗,底部都煎透了,现在是时候翻过来了。”
说完李文彪就抛了一下锅,只见蛙肉飞在半空中,等再次落入锅里的时候,蛙肉已经整整齐齐的翻到了另一边。李文彪随手拿了几片姜放下去一起煎。
李振文见状,悠悠道:“可以呀,还会抛锅。”
李文彪不在意的回答道:“一般般啦。哦,对了,你去忙我煮一壶水来。”
等李振文煮好水,再次回来,另一面也煎至金黄色了,李文彪接过水壶就把水全部倒在锅里。
李文彪又解说道:“这说一定要用,开水,烫水才会白,就像做鱼头豆腐汤差不多,如果下冷水,那么汤就没那么靓了。”
李振文很少煮饭做菜,虽然是个老师,但这煮鱼头什么的,冷水下,热水下,他也没听说过,毕竟他有个好工作,平时爸妈又在身边,用不着自己动手。
所以李振文惊讶道:“煮个菜也着么有学问。三百六十行,真是行行出状元啊。”
过了会,只见汤越来越白,李文彪就把锅里的东西,全部转到砂锅去。还有原先准备好的米也放了下去,加点调料。然后上砂锅盖,转小火慢煮。
期间还时不时添点冷水,李振文道:“怎么不一次性把水放够。”
李文彪道:“这你就不知道了吧,添冷水容易把米煮烂,还不会把高汤挥发掉。”
过了半个小时后,李文彪再次打开锅盖,之见米粒以煮的稀巴烂,已经和高汤融为一体。
李振文闻了闻说道:“可以,靓,色香味俱全。我已迫不及待想先尝尝了。”
李文彪得意道:“那还用说。厨房呆过的,怎么也比一般家庭煮的好吃。”
“爸,妈,喝粥了”李文彪在门口叫道:
开始李父李母是拒绝的,因为他们已经睡下了,而且又不知道李文彪抓的青蛙够不够那么多人吃。但后来听说煮了那么多,所以就出来吃了。
看到李父李母也出来了,李文彪把香菜全部放入锅中。原先不敢放,因为怕黄掉,影响口感。
就这样一锅青蛙粥出炉,地道的山货粥。
李振文一边吃一边说道:“今天没白去,值得,不然就吃不到着么地道的青蛙粥。”
李文彪故意问道:“改天还去吗?”
李振文楠楠道:“去,必须去。毕竟自己动手丰衣足食。反正不会影响工作,我有的是时间。”
大家战力还不错,一锅热腾腾的青蛙粥,半个钟后只剩一个砂锅。
早晨,太阳刚升起一点太阳花,李文彪就到鸡舍去喂鸡,捡鸡蛋,打扫卫生什么的,反正是干劲十足,李母体恤李文彪,叫他不用这么早起床。
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