“照着这种模式,明年,这三昧楼,估摸着又要出不少万元户了。”
“可不是万元户那么简单咯。”景父摇了摇头:“至少得有十万元的级别。你觉得,三昧楼真正厉害的地方在什么地方。”
“领头人的眼光,还有……制度。”
景语这些年,大多数时候都是在研究三昧楼。
如果,仅仅只有一个曹魏,那没什么好说的,没有比对的对象,其实并没有太大的意义。
可往后,那些餐馆犹如雨后春笋一样冒出来的时候,有了真正对比的对象,他才明白曹魏的水平究竟有多高。
美食街。
这是当时跟娄晓娥定下来的合作。
其本质上,倒也不像是以盈利为目的的投资。
更像是一场公益性质的。
为什么?
因为在这个时间段,建造这条街道,更多可能是亏本的。
那时候的房子价格也就那样,如果娄晓娥亲自下手经营,那还另说,可人家就搭了一条街,给个概念,剩下的店铺,都是以出租的形式在进行。
一开始,他还以为,这条街的存在,其实就是给曹魏一个比较自由的营商环境。
可越往后,越不对。
“爸,您知道吗?在美食街,我仿佛看到了十年后,华国的营商环境。”
“哦?这倒有意思了。你给说说。”
“美食街的建立,可以说是标准按照市场经济来执行的,虽说后勤有保障,但在出售货物这方面来说,从本质上来讲,就是竞争。在当下的环境下,美食街的店铺,换了至少三轮以上。”
“三轮?!”X3
这下不单单是景父了,就连景母,还有景语的媳妇都提起神来了。
准确来说,美食街真正投入使用是在80年,现在是84年年底,也就是说,每一轮甚至不到两年,要知道,在放开饭馆的注册之后,现在街上的饭馆虽说犹如雨后春笋一般,可依旧有着供不应求的状况。只要你开了,味道不是太离谱,那就没什么太大的问题。
存活,挣钱,除了累点,都没什么太大的问题。
哪怕是比较偏僻,靠着一小饭馆,也能将就着过。
可美食街如此大的人流下,居然还会开不下去?
这就奇怪了。
“其实,美食街总共经历了三个阶段。”景语竖起了三根手指头:“我觉得,很有可能是华国未来市场经济需要经历的三个阶段。它就像是一个缩影……”
“别说你那些屁话了,直接说结论。”老爷子的脾气还是比较暴躁的。
“咳咳。”景语有些尴尬地咳嗽了两声:“第一阶段,三昧楼的建立,由于曹魏的一番布局,再加上报纸的宣传,人流就多了。从现在看,这好像是一种必然,可实际上,这里头,有相当多的说法。人流来了,得接得住,那才能转换成为生意。”
“在后面,我看多了许多餐馆,人一多,就手忙脚乱,甚至,还有的当场吵架打架,饭都不做了,直接下场干架。”
说到这儿,景语轻呼了一口气:“而三昧楼,没有这种事情,一切都有条不紊的,即便是有些客人等烦了,也有能力处理掉。从这一点,就可以看出他们内部的管理究竟达到了怎么样一个恐怖的高度。”
“接住了这一波流量之后,这第一阶段便结束了。个人经营的火热并不能代表什么,我们需要的,是群体经营……”
“你再说这些废话老子扇你。”
“饿……第二阶段的经营并不理想。”
景语站起身,回到房间,推了一块黑板出来。
不要奇怪,景家就是这模样,有些事情,直接写出来比较合适。
他在黑板上画了一个图。
“喏,这是三昧楼成立之后的人流量,从一开始,到往后的三个月时间里,一直都处于人山人海的阶段。有些人吃不上,就会寻思着去别的地方吃吃。毕竟是美食街,而在这三个月时间里,我们也接到了不少的开店申请。其实就包括不少老师傅的弟子们。”
美食街的申请不像是其他地方的申请,它是有要求的。
“最关键的是,曹魏还很贼,他就跟我们说,美食街,甭管怎么说,也得有点门槛儿。我们这边一琢磨也是,放进来的人,便都是一些比较厉害的师傅。谁知道,让他摆了一道。”景语苦笑了一声。
“怎么?这有什么问题嘛?我看美食街那边的装修风格很好,要做的好吃一些,没什么毛病吧?”景母感到奇怪,对于美食街,她还是比较了解的。在华国人民朴实的概念里,你贵了,就得好吃,有手艺,那就没毛病。再加上美食街的装修,只要你不离谱,贵个三成,没有人不接受。
这不大可能会倒闭。
“问题就出在这儿,我们也认为不大可能会倒闭。基础人流量在那,曹魏那边做得不错,他们的手艺,也差不了。可就是这种想法,让第一批在我们这儿开店的,只有两家生存了下来。”景语说出了一个令人有些不敢置信的数字。
美食街,面门一共八十八个。
留下来两家?
“第一批就在于,人流太多,后勤供应不上。”
“后勤供应不上?美食街那边不是你们统一调配的嘛?”
“这才是问题所在。”景语叹了口气:“我们的调配,曹魏并不满意,最后,他那边任命了一个后勤经理,姓魏,之前也是在轧钢厂管后勤的,很多东西,都是他自己去联系,只需要我们这边盖个章。从开业的第一天,便是如此。”
“而当其他人入场的时候,并没有这种条件。这就导致了,另外有一点就是,他们其实自己也不清楚自己需要多少东西。”
现阶段的后勤,其实都是有数的,美食街这边之所以能调动这么多物资,还是看在中外合资的份上。
可调动总归要有计划吧?
没计划调动个锤子?
“那也不应该啊。”景父皱眉:“这稍微过个一星期两星期的不就行了?”
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