林雪竹伸手在处理好的鱼里翻翻找找，最终选出了十来条大鱼。
将大鱼的肉片下来，去掉刺，仔细地剁成鱼糜。
放盐和少量胡椒粉，顺着一个方向搅拌，让鱼肉里的胶质充分融合。
这个过程虽然简单，但很熬人的耐性，耗时也比较长。
在林雪竹制作鱼糜的过程中，翠儿泡好了笋干，然后和马嬷嬷、顾贞娘一起，处理鱼肚。
鱼肚是制作花胶的原料，在晒干之前，需要将内外两层薄膜撕掉，这是极其费工夫的。
三人做了一会，文秀清、蒋琪霜、林佳瑗和陆氏也加入了进来。
林雪竹将泡好洗净的笋干切成小块，放进锅里煮。
笋干在制作的时候就加了盐，因此汤里无需再加盐。
等笋干煮得差不多，林雪竹抓了一把鱼糜，从大拇指和食指握成的圈中挤出来。
鱼糜变成鱼丸，落在笋汤里。
林雪竹的动作极快，不一会，满满一锅汤里，就落满了白白胖胖的鱼丸。
“小轩儿，去给堂姐摘些小葱和香菜。”她对林宇轩小朋友说。
林宇轩小朋友早被堂姐教导过，摘小葱和香菜只要掐叶子，不要连根拔。
因此，小家伙虽然动作不熟练，倒也严格遵守堂姐的话。
不一会，抓了一把香菜叶和绿葱叶回来。
林雪竹把葱叶切成葱花，和香菜叶一起丢入锅中。
一锅热腾腾，香喷喷的鱼丸汤就做好了。
全家人拿着碗，在锅边排起了队。
林雪竹给每人盛了满满一碗鱼丸，大家便坐在炕头上喝了起来。
热乎乎的炕头，热乎乎的鱼丸汤，鲜甜清香的滋味不要太美妙。
暖暖一碗下肚，初冬的寒意都被一扫而空。
“太舒服了。”林成章吃完一碗鱼丸，半靠在炕上，回味着刚刚的满足。
“爹，要不要再来一碗汤？”林雪竹挑了挑眉毛。
“要。”林成章瞬间坐直了身体。
其他人闻言，也纷纷拿着空碗下炕，又在灶台边排起了队。
这次，林雪竹给他们少盛了些鱼丸，多盛了些笋和汤。
全家人又坐在炕头上，呼噜呼噜地喝了起来。
一碗下肚，满足感又提升了一个层次。
“还要吗？”林雪竹笑着问。
“不要了不要了，肚子里本来还有地方，一碗汤下肚都填满了。”林成尧揉着肚子说。
林雪竹笑着又从鱼筐里挑了三十多条鱼出来。
对马嬷嬷道：“这些鱼给我留着，明天我要做些鱼肉松。”
“鱼肉松？”马嬷嬷没听过这个词，感到很好奇。
她手艺本就不错，难得的是还愿意精进自己。
因此，林雪竹每次做出新奇的东西，她都愿意跟着学。
林雪竹也从不吝啬教她，毕竟，有人学会了，自己就可以省事，何乐不为？
林雪竹道：“打鱼丸需要选择胶质比较丰富的鱼，这样打出来的鱼丸才不会散。做鱼肉松则正好相反，胶质太多会黏在一起，所以在选食材的时候就要进行区分。明天我做鱼肉松的时候，马嬷嬷来帮我吧？”
“好，雪竹小姐，我记住了。”马嬷嬷说道。
全家人喝完鱼丸汤，都满足地睡下了。
一夜无话。
第二天大清早，翠儿将剩下的鱼丸汤热了。
全家每人喝了一碗，配上官兵发的馍馍，热乎乎地上工去了。
整整半天，大家想着林雪竹承诺的“鱼肉松”，都恨不得马上干完活回家围观。
大家干劲满满，终于在中午时分做完了工，领了馍馍之后，迅速往山洞走。
其他人都在忙着晾晒鱼肚和制作熏鱼。
唯有林雪竹和马嬷嬷，一丝不苟地将选出的鱼煮熟后剁成鱼糜。
“雪竹小姐，这鱼糜果然和昨晚的不一样，越剁越松散。”马嬷嬷道。
林雪竹很喜欢这种有领悟力的人。
她无需多言，只笑了笑。
熟鱼肉被剁成了松散的碎渣渣。
“灶台的火不能太大，一定要小火翻炒。”
林雪竹这么一说，马嬷嬷立刻把炉膛里的柴往外捡。
林雪竹往锅里放了些菜籽油，将鱼碎倒入，再加少量胡椒粉、糖、盐、酱油，用竹铲子不断翻炒。
鱼碎越炒越干，上色均匀，锅里冒出阵阵干香气息，馋得人口水直流。
此时，除了元修、林宇轩、王天柱和王地柱兄弟俩还没回来，其他人都在。
林雪竹将锅从灶台上端下来，放在地上晾凉。
她这动作还没做完，身边已经呼啦啦围了好多人。
各个垂涎欲滴地朝锅里看。
林雪竹明白，到了北境之后，全家人吃得反而没有流放路上好，一个个肚子里都极其空虚，以至于看见点好吃的就无法控制自己。
她笑着盛了一些鱼肉松出来，让家里人拿馍馍沾着吃。
前世，她最喜欢吃肉松面包了。
就算没有面包，也喜欢用馒头沾肉松吃。
那香喷喷的滋味，简直不要太满足。
果然，林家人就像她前世一样，尝到了馍馍沾肉松的滋味，便沉溺其中，无法自拔。
“这也太香了吧。”林成尧忍不住感叹道。
每每到了吃饭时刻，林成章和林成尧就成了大家的嘴替。
女眷们不好意思边吃边品头论足，他俩倒是不在乎。
夸奖之词就像不要钱似的往外蹦。
这会鱼肉松吃美了，自然而然就进入到彩虹皮环节。
直把林雪竹夸得找不到北。
林雪竹清了清嗓子，严肃道：“爹，叔叔，你们不要以为凭你们俩就可以套路我。”
“什么意思？”林成章不解。
林雪竹嘿嘿一笑，道：“夸我，不就是想让我以后多做饭，多干活？你们以为我会上当？”
噗嗤！
陆氏笑了出来。
接着，其他人也跟着笑，纷纷谴责两个人心眼子多。
林成章和林成尧百口莫辩，最后也只能跟着笑了起来。
林雪竹道：“既然大家这么喜欢鱼肉松，那下午就让马嬷嬷再做一锅吧。不然咱家的鱼肉太多，都做成熏鱼，口味也太单调了些。”
马嬷嬷正想练练手，一听这话，简直不要太高兴。
连忙应道：“好，老奴一会就带着翠儿和顾贞娘再做一锅，让她们两个也学学。”
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