一首歌唱完,李潇轻轻鼓起掌,嘴上说到唱得真好听,说完随手在对方的直播间按下两个火箭,随后并没有等小猫有所感谢就直接离开了。
看着已经对面变成黑屏的直播间,小猫酱愣了楞,随后有些感动。
火箭这种礼物他以前收得可不少,几乎每天直播都能收到十几个火箭。
但是自从自己在网络上被各种抹黑后,不但自己直播间的啊,观众越来越少。
连观众的打赏也开始急剧下降,她都不知道,自己多久没见过火箭的特效是什么样子的了。
那些曾经在自己直播间一掷千金的土豪,像是在一夜之间瞬间消失不见。
而自己的直播间也多了无数的黑粉从各种各样的方面去抹黑自己,甚至去攻击自己的粉丝。
她很清楚这到底是什么原因,但是她却不愿意去退缩,不愿意去屈服。
即便是她现在很需要钱,她的父亲的工厂也很需要钱,但是她也不愿意出卖自己认为最宝贵的东西。
但是她有些后悔在自己正当红的时候,为什么不多接几次美食推广,多开几场直播。
那时候一次直播最少都能拿到十几万的打赏,多的时候甚至能有几十万。
不像现在累死累活直播一天观看的人数虽然也不少,但是每场直播最多也就几千的打赏,和之前根本是一个天一个地。
但即便是如此,她也必须不停地去直播,毕竟自己银行卡那里的000多万都已经填到了父亲的工程款里面去了。
如果现在说要放弃那一切,那000多万就会直接打了水漂,老爸还是照样会被宣布破产。
事情就会走向最坏的情况,如果现在放弃,那倒不如一开始连那000多万都别拿出来。
那样自己家里面还会好过一点,即使父亲破产,所有资产被没收,家里面还能有自己这000多万可以重新开始。
但现在000多万已经投入了进去,要退出来根本就不可能,这就是所谓的沉没成本效应,投入的越多,人就会越不舍得离开。
小猫酱咬了咬自己的嘴唇,脸上重新带上笑容,对着直播间的观众说了声道歉,转身就去了洗手间。
关上厕所门,按下冲水开关,扣喉,呕吐,动作一气呵成,一看就知道已经做过了很多次。
........
李潇并没有继续直播PK,而是回到自己房间,随便打开了一部动漫和直播间的观众,一边看着动漫一边聊天。
看了一个多小时的动漫里,他又重新回到了一楼,这样已经腌制好的小羊羔放在了花园上的简易烧烤架上面。
炭火早已经被宇晴点着,黑色的炭火已经变得火红,正是火力最好的时候,没有烟也没有火。
用小喷壶在小羊羔上补了一点水,李潇提醒道:
“宇晴,记住,一分钟转一次方向,转五次就用这个小喷壶给他全身补一点水,明白吗?”
宇晴酷酷地用手做出K的手势,随后坐在火堆旁边。
虽然花园挺大风的,但是由于旁边有火堆,根本不会感觉到冷。
看到宇晴再次出现在镜头前面,直播间的女色狼们又发出一阵狼吼。
不过李潇可没理会这些女色狼的要求,她又不缺那一万,几千的打赏,又怎么会因为他们说要打赏火箭,而委屈自己的表弟表演呢。
回到了厨房,现在距离吃饭时间只有一个小时了,可以正式开始煮饭了。
从冰箱里拿出已经洗得白白净净的小母鸡,做白切鸡一定要听挑选年纪小的,个头不大的走地鸡。
最好的品种是清远麻鸡,这种鸡可相当不简单,早在200就获得地理标志产品保护。
972年尼克松访汉的时候,就是用它招待的,是国宴级别的鸡种。
这些鸡散养在山区,喝泉水,吃杂粮和虫子,养个一百来天也长两斤肉,皮薄肉嫩,皮下和肌间脂肪丰厚,最适合做白切鸡。
而且最好选择在生蛋之前,就将她们开膛破肚。
因为据说这样吃起来的鸡肉才最为鲜甜,而且肉腥味最淡,肉质最滑嫩细腻。
这大概也就和吸血鬼,为什么比较喜欢吸未经人事的少女的血液的原因类似。
李潇仔仔细细地将这只已经脱得光溜溜的清远麻鸡,再次洗了个干净。
手指摸上去没有任何绒毛,就表示这只鸡的表皮已经处理干净了,翻转过来检查了一下内部,内脏也摘除得干干净净,完美。
他把洗干净的清远麻鸡放在了工作台上,找出一条细麻绳,将鸡的脖子绑好。
摄像头则对准了已经开始沸腾的开水,这锅开水的高度大概是鸡的身长的一点五倍。
之所以要这么深,是因为等下要不断地将麻鸡放入水中又重新提起,这个动作需要反复很多次。
如果水太浅的话那样其中的一些部位就会浸泡得不够完整,很容易出现了受热不均匀的情况。
看着锅里的水温度差不多够了,李潇就开口介绍道:
“好了,现在水温大概在0~5度我们就可以,如果家里面没有温度计的话,就可以观察里面的水的状态。”
“水千万不能沸腾,以将沸未沸的虾眼水为宜,这时候的水温大约就是0-5度,这时就可以把火关小,以免温度继续上升。”
说话间水缸里面的水已经出现了虾眼大小的密密麻麻的水泡,李潇立刻把拴好麻绳的鸡浸入了沸水中,嘴上说着。
“第一次将鸡放入水中的时候,可以稍微浸泡久一点,这个时间大概在30秒左右。”
“30秒一到就要将鸡提起,之后,每次浸泡的时间不要超过5秒,之所以要反复地提起而浸泡手上的小母鸡,是因为要让水流冲刷到它身体的各处。”
“这倒是和现在新兴的分子料理中的【低温慢煮】有着异曲同工的地方,只是泡鸡的水温度会比分子料理中的【低温慢煮】的水温要略高一点而已。”
李潇一边不断地提拉手上的麻绳,一边对着直播间的观众说道:
“白切鸡的这个浸泡工序其实是非常繁琐的,但是功夫繁琐带来的好处就是会让他的鸡肉很嫩很滑。”
“当然了,如果各位观众老爷不想费这个功夫,直接关掉火,在水里插一个温度计,温度低于0度就重新把火打开,高于5度就把火关上,一直泡个0分钟差不多就可以了。”
直播间内
“原来传说中的广东名菜白切鸡做法居然这么简单吗?这我得试试了,学会了也能跟别人说自己会做粤菜。”
“这个菜真的就是有手就行,温度计我家也有,明天就试试。”
“其实白切鸡还是很容易做的,关键是做得好不好吃以及他的酱汁弄得好不好而已。”
“楼上说的针对如果一个白切鸡的酱汁都不好吃,那这个白切鸡就废了。”
李潇一边和观众们讲解着,怎么挑选一只合适做白切鸡的清远麻鸡,一边不断地上下拉扯锅里的白切鸡。
很快5分钟就过去了,李潇将整只鸡彻底地放在了锅里面,随后在冰箱里面取出两大排的冰块。
将冰块倒入不锈钢的大盘子里面,倒入清水,随后将锅里面的白切鸡彻底地泡入冰水中。
李潇提醒到:
“这个步骤十分关键,过冷河,可以让白切鸡形成了老广们最津津乐道的一层啫喱。”
“这一层啫喱一样的东西藏在皮和肉之间,如果冻般晶莹剔透,口感滑溜溜。”
“很多人以为它是脂肪,其实跟北方朋友熟悉的猪脚冻、鱼冻一样,是胶原蛋白和肉汁的混合物,富含氨基酸,极其鲜美,简直是啫喱状的天然鸡精。”
“有没有这一道透明的啫喱层,也是评判一只白切鸡到底合不合格的标准之一。”
为了尽快降温,以留住珍贵的啫喱层,水必须够冰,所以李潇刚才的这一盘冰水里面超过一半都是冰块,这样就可以快速地让处于0度的白切鸡迅速降温到0度。
将鸡彻底地放在了浮着一层冰块的冰水里面,李潇转身就去处理调料了。
蘸料做法很多,各门各派各种各类的都有。
最普通的蘸料只需要普通的酱油加点热油就可以,当然了有简单的,就肯定有复杂的,也有蘸料的需要炼制七七四十九天,从一大壶熬成一小碟的。
当然,这些都不在李潇的选择之列。
毕竟是白切鸡,如果不配葱蓉,那么这只白切鸡就是不完整的。
而李潇这次的直播由于带着教学任务,也没有选择花巧的制作手法。
只见他拿出翠绿的小葱,以及一块削好了皮的生姜,对着直播间的观众介绍道:
“今天教大家调配一个简单的葱蓉汁,这是最简单的版本,葱白切碎和姜茸比例2:,再加少许青葱末吊色,用盐,汤,味精,鸡精,调好味后浇热油,一下激出香气。”
说话间,他已经用刀将手上的小葱粉碎,葱白和青葱末分开,生姜则放在了瓜刨上面,用最简易的工具取出姜茸。
用手将姜茸里面的姜汁挤出,毕竟一旦姜汁太多,姜味就会很浓郁,影响整体的问题。
放入调味,淋上一小勺烧得吱吱作响的花生油,最简单的葱蓉汁就完成了。
蘸料调好后,李潇顺便就将白切鸡从冰水中捞起。
此时的白切鸡散发着傲人的冷气,显然整体的温度已经降得足够低了。
不过李潇并没有直接将白切鸡剁开切好然后装碟,因为在鸡肉冷却后还有一段醒肉的时间,作用是让鸡肉放松一下,吃起来鸡肉就会更嫩,更软一点。
其他的菜是难度就不大了,排骨剁成一截拇指的大小,用盐,糖,味精,鸡精,以及蒜末豆豉腌制,放入蒸炉,需要的时候开炉十五分钟就可以出炉。
滑蛋牛肉的牛肉提前切好片,打入一个鸡蛋清,加入各种调料,以及少许的淀粉水,不断地搅拌,让水分融入到牛肉片里面。
李潇提醒道:
“淀粉水要少量多次地加入,这样才能让牛肉能不断地吸收。”
“如果一次性加入大量的淀粉水,那加入后没多久,这些水就会重新地从牛肉里面排出来。”
“如果牛肉里面没有水,吃起来牛肉就会很干很柴,不够嫩滑。”
抽空瞄了眼花园里还不断翻卷着小羊羔的宇晴,发现他并没有偷懒。
不仅翻卷的速度还和之前保持一致,手上的喷壶更是时不时地就喷上一下,保持羊肉的水分,也避免了小羊羔的表皮不被烤焦。
李潇满意地点点头,自己的这三个表弟宇晴是最听话,学习成绩也最好的。
要是自己刚才吩咐的是志明或者志全,那估计花园上的烤全羊就变成碳全羊了。
即使不变碳全羊,自己吩咐他们按时用喷壶喷水,估计也会偷懒不做。
快速地把其他的菜品准备工作做完,李潇擦了擦手,向着花园走去。
检查了一下烤全羊的状态,他满意地点点头,小羊羔的外皮已经变得金黄酥脆,上面的香料也散发着浓郁诱人的香味,翻转过来被撑开的内部也不断滋滋地冒着金黄的油花。
状态非常完美,李潇拍了拍自家表弟的肩膀赞许道:
“做得非常不错,火候和水分都掌握得很好,继续转几分钟就可以将它拿到里面去了。”
听到李潇的赞许,紧张的宇晴放松了下来,毕竟一头羊可不便宜,万一被自己烤坏了,可不好办。
现在听到自己表哥的表扬,他就放下心来点了点头,重新坐到凳子上开始转动起那只烤全羊。
重新回到厨房不到0分钟,其余所有的工作就做好了,只等米饭熟透,蒸鱼出锅就可以吃饭了。
完成了今天的家常菜教学,李潇也就和直播间的观众道别了。
今天直播时长不算长,也不算短,当然啦,如果要和李潇自己比较,那确实是要比平日的直播要短了很多。
不过他扫了一眼手机上的数据,发现自己不知道在什么时候就已经爬到了人气榜前三了。
而且距离第一,第二名已经十分接近,估计再有两三个火箭就能追上第名的位置了。
当然他也没有因为想要挣这个第一继续直播,这种东西又不能吃,又不能喝的,他也不是什么小孩子了,争这个虚名对他来说没什么太大的用处。
而打赏总数相当惊人,仅仅3个小时的直播打赏的总数就有0万了。
但是由于现在他的合约已经变成了四六分成,原本能分到40万,现在却只能分到32万了,足足少了万多。
不过看了眼安静地躺在银行卡账户里面的300多万,李潇就对这少了的万没有太大的感觉了。
下了直播和大厅内正在打牌的几人招呼了一声,牌局上的几人纷纷应和表示最后一把。
麻将也是李潇家里每年必备的娱乐项目,打得也不大,一块,两块一把,纯粹只当是聊天时候的娱乐。
李潇视线扫过大厅却发现少了点什么,他仔细一想才发现原来少了自家的两个表弟。
他有些疑惑地向花园望去,却并没有在花园里面发现自家另外两个表弟的身影。
他皱起眉头,难道是在自己做饭的时候出去了吗?
然而就在他思考的时候,2楼却传来一阵惊呼声音,随后就是一阵噼里啪啦的重物落地的声音。
李潇倒吸了一口凉气,这声音传来的方向似乎正是自己的房间。
而他可以很确定,自己的房间里面并没有哈士奇或是其他的大型生物,那么能造成这样动静的也就只能是那两个消失不见的表弟了。
果然,在2楼出现重物,落地声之后不到0秒钟,两道人影就快速地从楼上冲了下来,毫无疑问正是消失不见的李志权和李志明。
看到两人脸上的惊慌,李潇心中快速回忆了一下,自己房间内到底有什么东西可以发生这样的声响。
随后他就想明白过来了,自己房间内的东西不多,唯一能发出这样响声的,估计也就只有自己的那些直播设备了。
我由于现在自己正在直播,那么他们摔掉的设备也就只可能是放在台面上充着电的无人机了。
李潇从开放式厨房走到大厅刚刚从楼上下来的两人,此时已经像一只鹌鹑一样躲在了各自的父母身后。
他揉着自己的太阳穴,看了两个畏畏缩缩的表弟一眼,随后就摇了摇头。
他没有直接开骂,而是向着楼上走去,虽然刚才的动静很大,但是他还是要先看一眼,到底发生了什么事,再决定怎么做。
如果问题不大,那他倒是可以当做什么事情都没有发生,虽然两家人的关系不算太好,但是毕竟现在是过年。
如果只是一些小问题,他倒是可以放这两人一马。
推开门走到自己的电脑桌前,果然就看到了自己的那台智能无人机,四根螺旋桨有三根出现了损坏。
其中一个螺旋桨已经被完全摔断,轴承已经断裂开来,一看就知道需要大修。
其余两个螺旋桨的损害倒不是很严重,桨叶断裂只需要更换上面的桨叶就可以了。
他揉了揉太阳穴,感觉有些头痛。
他还以为像是熊孩子到房间里面捣乱的这种情节,只会出现在一些几岁的小屁孩子身上。
没想到今天居然出现在了两个已经读高三的家伙身上,其实嘛,这件事说大也不大,说小也不小。
毕竟这几万块一台的无人机真的要大修,那几千块是少不了的,但是几千块对于现在的他来说确实又不算很多。
响了几秒他叹了口气,算了算了,毕竟亲戚一场真的没必要为了几千块伤了和气,都这么大的人了还不懂事。
只是两个不讨喜的表弟而已,自己也懒得费心思去管教他,反正到时候他们出了社会总有人会替自己去教的,自己就不用白费这个心思了。
想到这里他关上门,云淡风轻地回到大厅。
看着一脸紧张的两个表弟,他摇了摇头对着众人说道:
“都愣着干什么,赶紧吃饭了。”
孙艳立刻站出来想要解释,但却被李潇挥手打断:
“行了,行了,没什么大事,不是什么值钱的东西坏了拿去修就好了,大过年的我也不想骂人,赶紧过去吃饭吧,下次别这样了。”
深夜连忙点头哈腰地拉着自己的儿子:
“还不赶紧谢谢你表哥?上去拿一条手机充电线都弄得一塌糊涂,你还能好什么?”
这时李潇才明白他们为什么进了自己房间还动了自己的无人机,估计是在寻找充电线的时候看到这么大的一台科技感十足的无人机,所以心生好奇。
或许就在把玩的时候不小心摔在了地上,想来两个人也不是故意破坏。
想明白了,他脸上勉强露出笑容,挥了挥手再次开口:
“行了,我说没事就没事,赶紧去吃饭吧,不然等一下菜都要凉了。”
看到李潇真的没有在意,二叔和三叔两家人纷纷松了口气,他们刚才可听说自家儿子说,两人把一架脸盆大的看着就很贵的无人机给摔坏。
他们还担心李潇会不会因此要他们赔偿,万一要赔很多钱,那可就完犊子了。
感谢各位大佬们的月票,推荐票,以及很几个大佬给的打赏,真的太破费了。感谢。