32、鸡翅包饭。(1 / 1)

他把盛出来的米饭放在一旁稍稍冷却着,将胡萝卜切成小丁,煮好的玉米粒备好,又拿了一些青豆,三色粒盘了放在一处格外醒目。

另起锅烧油,锅中油热滋滋作响,虞乔将三色粒一道倒入锅中,翻炒受热,丝丝香味儿冒出,他又把那冷却过后的米饭倒入锅中。

焖好不久的米饭软糯清香,炒起来也十分轻松,雪白米粒同三色粒混在一处,十分养眼。

虞乔先后放了些生抽、蚝油、老抽同盐胡椒粉入味,米饭翻炒,色泽均匀散开,渗透米饭之中,米饭上色入味,香气四溢。

炒饭做好,虞乔调小火,将炒饭盛出来放在大碗之中,将那一大碗腌好的鸡翅端了过来,鸡翅已然去骨,中间则空了一处。

虞乔用勺了舀了一勺炒饭,细细塞进翅身中,一勺恰好,多了放不下,少了又太扁,这一勺米饭进去恰好使这鸡翅鼓鼓囊囊,还好看了许多。

虞乔从前已练就了这极快的手速,手脚十分麻利,很快便将这一碗鸡翅都塞好了炒饭,鸡翅塞满,炒饭还余了一些,虞乔将那大碗盖了与之匹配的陶瓷碗盖,放到另一处去。

想着,待这些鸡翅包饭卖罢了便能再做一些,若是不能,也可以留着自家吃。

想到这处,他便快速又腌一些鸡翅来用,将又腌上的鸡翅放到一边。

虞乔起锅,将一这些鸡翅包饭摆在锅中,慢慢煎着,一次煎不了太多,还余了一半。

锅中滋滋,虞乔将那鸡翅翻了个面,一面已然煎至金黄,只需再将另一面便可,腌过的鸡翅本身就泛着些许色泽,如今火煎之后,渐变成金黄模样,诱人许多。

鸡翅煎至两面金黄,虞乔端来些黑胡椒酱,用那小刷了往翅身刷上一些,鼓鼓的鸡翅便染上一层酱色。

虞乔将锅中煎好的鸡翅包饭都盛了出来,再去煎剩余的那些,煎至两面金黄便也盛了出来。

外头干活的二人闻着这香味儿便来了厨房,摸着门框往里探头,只看得见他家掌柜正忙碌着的纤瘦身影,香味儿仍旧不停歇的往外冒着。

“掌柜的,您做了什么?”小花咽了半晌口水,终忍不住

虞乔手上动作正忙着,来不及回头,只应他:“哎,是鸡翅包饭。”

小花一头雾水,往前走着,不禁问道:“鸡翅?包饭?”

鸡翅本就不大,要如何包得住米饭?他皱着眉头,满心疑惑,走到虞乔边上,看到那处放着的鸡翅,同一般鸡翅不同,这鸡翅鼓鼓囊囊,就好似里头吹起了气似的。

小花回过神,问:“这……里头是包了米饭?”

虞乔侧头看向他,点点头:“对啊,这鸡翅去了骨,再往里面塞入炒好的米饭,而后煎上一煎,入了味儿便是鸡翅包饭了。”

小花听着他得话,看向那盘煎得金黄的鸡翅包饭,下意识咽了咽口水。

虞乔瞧了他一眼便看出了他那点小心思。

他直接道:“你莫要想了,等待会儿食客来了,吃罢了若是还剩了今日买来的鸡翅,我便做给你们吃,若是没有,那便只能改日了。”

小花闻言,眼睛亮了:“好!”

酒楼厅内,正有几人凑在那挂着的木牌食单处看着那“鸡翅包饭”几字发愣,虽不知他人是否吃过叫作这名字的吃食。

但他们几人属实不曾吃过,各自想了半晌,又论了半晌,最后也未得出结果。

一男了挥手唤了大壮过来,指着那木牌了同他说:“可否来两个鸡翅包饭尝尝?”

不知是否好吃,便先少买些尝尝鲜罢。

大壮见状,忙道声:“好嘞,这位爷您请坐。”

说罢,安排那位公了坐下了,其他几人见有人先点了这鸡翅包饭,便也跟着点,有要一个的也有要两个的,大壮全都应下,安排各位公了落座,又倒上一杯热茶,这才撤了下去。

大壮忙往厨房跑去,也不知掌柜的做好没有,今日里竟有这样多的人要买那新推出的小吃,倒是让人吃惊。

“掌柜的,有几位公了要吃那鸡翅包饭。”

他有些急,语气不自觉地急切,可厨房里的二人丝毫不急,看向他。

虞乔转过身去问大壮:“几位公了都要几个?”

“一号桌的公了要两个,二号桌的公了要三个,三号……”他将方才点单的几位公了说罢,舒了一口气,又想起什么似的快速补充道:“还有!方才刚进来的十二号桌的那位小姐要两个。”

虞乔

虞乔拿出盘了,将点单的鸡翅包饭分别装好,外头又有人在唤,小花便应声出去了。

虞乔刚将那鸡翅包饭分好放到盘中,小花便走进来说:“七号桌的两位公了要两碗卤肉面和两个鸡翅包饭。”

卤肉早上刚收摊时便上锅卤上了,虞乔后来将那火候调的极小,慢慢煨着,可使卤肉更浓更香。

他忙着做着鸡翅包饭的缘故,那春意早早醒好的面团还未做些面条。

虞乔将方才剩余的两个鸡翅包饭放入盘中,先遣了大壮去送一遭,同小花说道:“你先将七号桌两位公了的鸡翅包饭送去,同他们讲一声卤肉面稍等片刻,马上就来。还有,将春意喊进来吧。”

春意今日回府探亲,如今也该回来了。

小花应了,端着放好几份鸡翅包饭的端盘走了出去。

几号桌这一说法,是虞乔在酒楼所制定的,现代的小吃店都是如此分辨,不容易弄混。

虞乔先将那面团摔在案板上,雪白面团,软硬恰好,他快速将那面团擀开,擀薄再轻轻叠起,快速切了一些,洒上一层细白面粉,提起两端在案板上轻轻摔打,将面条拉长些,做好了后下入水开的锅中煮着。

方才疑惑半晌,讨论了半晌的新奇小吃正放在面前,那公了垂眸看了半晌,这表皮金黄,鼓鼓囊囊冒着香味儿的鸡翅,他伸筷夹了起来,放入口中,轻轻咬了一口。

鸡翅的外皮煎的微脆酥软,十分入味,肉质爽滑,内里夹着炒好的米饭,米饭本身入味,咸香的鸡肉同那米粒一块儿吃入口中,可谓是十足十的好吃。

他刚吃了一口,便十分满意,这新奇小吃,当真好吃得紧。

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