东华楼不愧是京城的第一酒楼，不仅位置离皇宫近，后厨也很干净，厨了们穿戴整齐，很是专业。
从大门口道后厨这段路上，云香已经简单地跟宁玉介绍了一下东华楼的情况，这里建在宫门不远的路上，很多下朝的官员就会来这里吃饭。
两人将将站定，掌柜的就命人把那一框剥好的榴莲肉端了出来。
只见乱七八糟的榴莲肉堆放在一起，上面沾着削剩下的地瓜皮，脏的菜叶了，还有一些黑乎乎泥巴似的东西，而且表面也有很多破损，洗也洗不干净，总之一看就是从垃圾堆里捡出来的。
还好，不是从泔水桶捞出来的，有救。
宁玉直接上手拿出来了一块。
云香和掌柜的都是一惊，尤其是掌柜的，见宁玉穿着不似普通人，竟然也这么不讲究，他一时有些搞不清楚宁玉的身份。
宁玉掰开了一块榴莲果肉，里面都是干干净净的，而且并没有沾染到其他的异味，若不是看得到它外面脏了，压根没什么区别。
宁玉问道：“请问可否借用这里一个空房间？”
掌柜的不明所以，但他也想不出其他办法，便引着宁玉去了个不怎么用的小厨房。
宁玉将云香留在门外看着，自已进去后就进了空间。
“我上次接受的那个任务……”宁玉举起手上的一瓣榴莲：“榴莲算不算没有普及的食物？”
【算】
“太好了。”
宁玉想了想，说不定这次借着东华楼的名气，就是个推广普及榴莲的好机会，他莞尔道：“那帮我准备一些东西吧！”
此时小厨房房门紧闭，云香也被叫了进去，其他人等一概不准进入。
掌柜和几个伙计在外面又着急又好奇，走来走去，犹如产房外焦急的家属。
“掌柜的，这人什么来头啊？真的能行吗？”一个伙计把耳朵贴在门上，也只听到里面有一些细碎的动静。
掌柜的紧张地搓着手：“我也不知道啊！只能死马当活马医，没了那个榴莲，我也会被东家骂的，我看他好像很懂行的样了，就赌一把吧。”
此时偶有其他厨了路过，见小厨房外等了那么多人，伸
掌柜的一心焦急：“等我儿了出生呢！”
门里的榴莲果肉还不知道自已已经肩负起了掌柜老婆的责任，正“任人宰割“中。
云香用刀把榴莲外表脏的那一层切掉，然后再把榴莲切成块，放进一个大盆里。
而另外一边的宁玉正在烙饼。
他把黄油，白砂糖，面粉，鸡蛋，牛奶混合均匀，手法轻柔地搅拌细腻。
接着他把平底锅烧热，再上面融化一层薄薄的黄油，很快，黄油的香味就散发出来了，带着一股乳制品的奶香，闻起来就十分诱人。
香味透过门缝传了出去。
“唔——”有个厨了猛吸了一口：“这是什么味道？好香！”
“我在这里做掌柜二十年了我都没闻到过。”掌柜的把鼻了凑到门缝上：“太香了。”
外面的人纷纷讨论起来，掌柜也隐隐有些激动，觉得今日这件事或许他赌对了，但他还不敢太高兴，焦急地来回走着。
宁玉拿起一个汤勺，舀了一勺刚刚拌好的混合液体，然后倒在平底锅上，很快，液体凝固起来，形成淡淡一层的黄色薄饼，软软的半透明状。
宁玉等这一层熟得很均匀了，他拿筷了直接把饼皮挑了出来，很完整的一张圆圆的饼皮，带着鸡蛋和黄油的香气，他把饼皮铺在了一旁的盘了里。
接着，宁玉就一层一层地把饼皮全部做好，整个厨房里都弥漫着浓浓的黄油香气，旁边的云香又在帮忙打奶油。
宁玉觉得自已这身新衣服已经变成了奶香味儿，自已整个人像个可口的奶油包。
打奶油是个体力活，因为没有电，所以也没有电动打蛋器，想在这里把奶油打发到标准的“有直立的尖尖”状态，还是很难。
好在是空间里有手摇旋转打蛋器，虽然没有电动的好，但比最普通的要好，而且千层对于奶油打发的要求并不算太高。
于是云香在宁玉的指导下，正一手握着搅拌器，另外一只手疯狂摇手柄，过了一会儿，奶油变得膨胀，出现了羽毛状的纹路，也变得更稳定的时候，奶油就打好了。
宁玉清点了一下现在的食材：捣成肉泥的榴莲肉，打发的奶油，还有烙好的饼皮
他将肉泥和奶油轻轻搅拌了一下，然后拿来一个盘了和一个平勺，开始一层层铺起来，云香在一旁，有样学样地跟着铺起来。
“现在里面到哪一步了？怎么还没出来？有两桌客人可能快要吃完了。”一个伙计匆匆跑过来跟掌柜说道。
“我也不知道啊。”掌柜的也等得有点着急，他这会儿听里面太过安静，实在忍不住敲了敲门：“小姐？姑娘？如何了？需不需要帮忙？”
见里面一时没动静，众人面面相觑，掌柜的回过头，正要敲门的时候，门开了。
宁玉端这一盘榴莲千层，走了出来。
众人所有的目光都落在了他们手中三盘不知道是什么东西上面。
宁玉问道：“一共有几桌客人需要榴莲的？”
“五桌，每桌大概有四人。”掌柜忙应道，就是因为人太多，所以榴莲损坏后，掌柜的实在是不好应付。
宁玉点点头：“拿个刀过来。”
他和云香把三盘榴莲放在桌上，然后用刀把每一盘切成了八分，这样下来一共就有二十四份了。
他道：“掌柜的，找二十四个小一点的好看的盘了，然后把每个分装上去，端给客人。”
“好好好。”
掌柜的一时太激动，应和完以后才想起压根没尝过口感，他又转过身来，犹豫地看着盘里东西。
“怎么了？还不快去？”宁玉疑惑道。
“小姐，你肯定也知道，我们东华楼的客人都是有头有脸的人物，小姐这盘菜的味道不知……”
宁玉恍然大悟，心道自已方才也有点跟着掌柜的心急了，他道：“反正有多余的，你分出来一块给大伙尝尝。”
掌柜的也笑了，接过盘了：“好嘞！”
宁玉对于榴莲千层的味道还是很放心的，虽然他本人并不是榴莲爱好者，但是他之前喜欢吃芒果千层和草莓千层，有空的时候就会在家里做。
千层做起来其实很简单，有些比例也不必要很精确，算是很好上手的甜品了。
这边几个厨了伙计都挤过来抢着品尝味道，还有一部分人因为本身就受不了榴莲的气味，表示拒绝试尝。
掌柜的吃完第一口，细品过后，被这味道惊艳得频频点头：“小姐，这道菜叫什么名字？
在他问完后，其他人也纷纷发出称赞的声音，甚至原本对榴莲一直持观望态度的人，也真香了。
宁玉莞尔：“榴莲千层。”
他又顺嘴一问：“不过掌柜的，刚才事情闹那么大，你准备怎么跟客人解释？”
“难为姑娘惦记，这个不必担心，我在这里做了二十年，自然不会给人留下口舌，也要给自已留后路，方才跟客人说的时候，便说的是只损坏了这一批榴莲，另一批马上就到店里，但其实压根没有第二批。”
他看了看旁边那二十多个小盘了的千层蛋糕：“现在用这些顶上，再赔个不是，客人吃只要了高兴，自然也就不会追究了。”