沐秋说的倒是没错，开水白菜这一道川菜，看起来就像是一道十分普通的白水菜，但是事实上，这一道能够成为国宴的菜，，可不是什么简简单单的东西。
首先是材料，那一碗“开水”，都包括了顶级的火腿，鸡肉，鸭肉，干贝，排骨等顶级的食材，而这也只是开始，那一碗汤也是要求颇高，先是把食材用及其严格的比例配置好了之后，再用火炖上差不多一天，才能够有最后的效果。
而火也是有要求的，用灶火炖出来的汤，也绝对是比一般的电子炉的火味道要厚。
而味道永远也是一道菜的关键，也只要灶火菜能够炖出那种浓厚的，，有层次感的味道来。
而这个川菜厨师拿的罐子，是在清朝时期的专门为这道菜而生的罐子，，而下面的碳灰也已经告诉了沐秋这个罐子的年龄不会少。
而这个是罪基础的汤底，最后的白菜，则是需要最嫩的菜心，且在碗中立起来的时候，可以变成一朵花的样子。
这就是考厨师刀工功力的时候了，所以这道菜，看似简单，但是实际上绝对不是什么容易搞定的东西。
而日本的厨师那边倒是好像也有点东西。，日本虽然顶级的寿司厨师不少，但是真正可以做到那种让人吃了念念不忘的厨师也只是凤毛麟角而已。
且日本的作风一般都是是一个食物的原汁原味，这就是对于食材的高度要求了、
日式的料理，除了寿司之外，刺身跟清酒也是必修课程，而这一个日本厨师当然也已经准备好了这几样老生常谈的东西。
“这一次，，确实也是中国这边的厨师略胜一筹吧，，不管是从哪个方面来看，，日本这边拿出来的东西，实在是有点捉襟见肘啊。。”
一边的人也已经看出来了，两边的实力好像真的不是一个量级的啊。
而中国的川菜厨师，已经完成了汤底的炖煮了，接下来的工作就是要把汤里的杂志给吸附出来，提纯之后把白菜改刀，这一道大菜就算是完成了。
“鸡蓉，，估计也是用来吸附最后的杂质吧，，但是青虾，，难道也是用来过滤的么？”
沐秋倒是绝对这一次不虚此行，许多之前不甚了解的东西，，今天居然也是看了个遍。
而电子炉的问题，刚才也已近说过了，温度就是硬伤，如果单单是用一般的法子来吸附最后的杂质的话，十有八九也是难以成功的。
不过这个时候，，那一个完全不知道是用来干嘛的青虾就终于是有用了，随着青虾一拍丢进锅里，很快就把一锅清汤给换出来了。
随后就是川菜厨师这边的改刀，也已经完全就是成型了的东西。
而直播的弹幕也已经是一边倒的样子了，包括外国的各种观众也已经看出来了，中国这一边拿出来的可是国宴级别的菜谱，虽然日本的东西也绝对不差，但是已经基本上是高下立判了。
沐秋已经完全成为最大牌的那一个嘉宾了双方的东西完成之后，就立刻放在了沐秋的眼前，毕竟沐秋的实力跟背景大家心里也清楚，而且从刚才的情况看来，沐秋完全就是一个标准的老餮，对于食物的需求已经是到了接近完美的程度，厨师们也已近完全在往沐秋所喜欢的方向去发挥了，毕竟大家都清楚，如果能得到沐秋这种级别的人的一句好话，那估计也就是飞黄腾达了。
而这一轮的两边的菜也已经端在了沐秋的眼前，现在是所有人都已经噤若寒蝉，就等着沐秋的意思。
“金枪鱼么，，这种刺身，，确实是有意思。”
沐秋缓缓地夹起一片刺身，说道。
“是的，这是一条两百多斤的深海金枪鱼，且不是由我们养殖的，是今天早上才打捞上来了，为了保持食材的味道，马上就送来了这里。”
一边的经理赶紧说道。
清酒倒是保持了很完整的日式风格，完全就是居酒屋的那种和式的清酒，虽然说普通……但是确的确是藏着一种不太一样的味道。
下面是寿司，沐秋在喝完那一杯清酒之后，夹起了一个寿司、
“这是，，海胆？”
海胆在日本料理中的地位可算是大哥级别的了。没有海胆的日式料理可以说是完全没有灵魂。
“是的，这个是我们用海水压力机养殖出来的海胆，味道绝对不逊于野生的，您可以试试。”。，,。