她见食材里有冬笋,胡萝卜和木耳,灵机一动,打算做一道鱼香肉丝。
道菜在现代极为常见,几乎是餐馆菜单上的必备菜品。
道菜做起来算难,容荔在现代的时候还做过少次。
做鱼香肉丝所需要的食材都很寻常,容荔在脑海中回忆片刻,从仓库中取出里脊肉冬笋,胡萝卜木耳。
仓库里没有尖椒,正巧厨房里有。
她提将干木耳放到盆中加水泡发,趁着时间她将里脊肉切丝,放入碗中加入料酒,盐,鸡粉腌制。
将冬笋、尖椒和胡萝卜洗净后,同样切成丝,放到一旁备,多时,木耳泡好了将木耳洗净后同样切丝,起锅烧水带水开后,将几种食材放入锅中焯水,断生后捞出。
紧接着葱姜蒜切成沫,起锅烧油,待油热后,先将里脊肉下油滑炒至变,紧接着将里脊肉捞出,剩下的油放入葱姜蒜,豆瓣酱和辣椒,煸炒出红油,再将发的里脊肉放进去快速翻炒,在翻炒过程中放入适量的蚝油,盐,胡椒粉,味精,生抽老抽,糖和醋,差多可以了之后,放入调好的水淀粉勾芡,时候再加入冬笋,尖椒,胡萝卜和木耳丝,快速翻炒,多时就可以出锅了。
道菜肉嫩鲜香,蔬菜爽口清脆,同时带有微微的辣味,十分开胃下饭。
鱼香肉丝有了,如再做一道宫保鸡丁?
毕竟鸿芝酒楼里么多人,光靠虾仁烧麦和鱼香肉丝根本够吃。
容荔从仓库中取出来一块鸡胸肉,切成指甲盖大小的方块儿状,放入碗中,在鸡胸肉块上放入适量的料酒,胡椒粉和淀粉,腌制备。
紧接着她又取出来两根黄瓜和胡萝卜,洗净后切成与鸡胸肉块儿差多的块状,起锅烧油,将鸡胸肉煸炒至发后呈出。
个时候她赶紧调酱汁,取来一只小碗,在其中放入适量的酱油,醋,盐,料酒和糖,充分搅拌均匀后,放在一旁备。
起锅烧油,待油热后放入适量的干辣椒和花椒,再放入葱段,小火煸出香味后将鸡胸肉块放进去快速翻炒,多时,鸡胸肉的香味溢出来后再倒入酱汁,微的鸡胸肉被沸腾的汤汁中,上下起伏微微颤动,时候放入胡萝卜块,炒至断生后再放入黄瓜。
胡萝卜偏甜,同鸡胸肉一起炒,样鸡胸肉仅能够保留鸡肉原有的香味,同时还能吸收胡萝卜的微甜。
容荔调好的水淀粉,见锅中的鸡丁差多可以了,将水淀粉倒进去,翻动片刻后,将提准备好的熟花生放进锅里,让熟花生浑上下充分蘸满汤汁后,道菜便是完成。
光闻上去就已经香气扑鼻,甜中有辣,辣中有甜,滋味丰富,色香味俱全。
容荔又简单做了几道清爽可口的小菜后,便招呼酒楼的人将菜都端出去。
跑堂和掌柜的闻讯来,见厨房里满满的菜,一时间惊讶的合拢嘴。
他们一一看去,发现绝大多数菜他们都认识,只觉得香气扑鼻闻之垂涎欲滴,一时间,仅对面的美食十分期待,且对容荔的厨艺更是刮目相看。
原本容荔做出了钵钵鸡和酸辣粉,就已经让他们十分惊讶,如今又做出了么多闻所未闻的美食,掌柜的深感他们酒楼捡到了宝。
他甚至有了重金聘请容荔做酒楼厨师的想法,但容荔明确表示过但是没有个打算,也只好遗憾作罢。
他们将饭菜端到大堂的桌上,招呼长松和长秦过来吃饭。
长秦早就对容荔的厨艺期待已久,当时蹲守在容荔院子门外时,就经常被容荔所做的饭菜香味儿勾得忍住流口水,没想到只过了几天,他就能吃到容荔做的饭了。
容荔知道些饭菜对他们言十分陌生,担心他们敢放心吃,便将饭菜一样一样的介绍给他们。
“个是虾仁烧卖,里面是肉馅和虾,个是鱼香肉丝,里脊肉做的,个是宫保鸡丁,鸡肉做的,是红烧肉,拍黄瓜,凉拌土豆丝……”
一顿饭众人吃得极其满足,么多没见过的菜,各个味道浓郁滋味丰富,食之忘,长松更是一连吃了碗饭,几乎将桌上的菜一扫空。
食客的赞美就是对她最大的肯,容荔眉眼弯弯,心里甜滋滋的。
吃完饭后,店小二将桌子收拾了,容荔回到房间,见团早就回来了,正在床上跳来跳去,己玩的亦乐乎,她忍住笑了笑。
“团过来。”容荔找出之做的逗猫棒,团见状,眼一亮连忙扑了过来。
团早就吃过饭了,是容荔做了晚饭后,一并将团的晚饭做了送了上来。
忙了许久她也累了,将团安置好后她准备睡觉。
此时在睡觉之系统突然弹出消息:【外卖已送达,买已做出好评】
后面跟着奖励的经验与银钱。
容荔瞬间清醒了,她点开界面,发现外卖真的已经送达了,有些疑惑:“今天怎么么快之都得好久吗?”
系统说:【一次买接收快,明日订单:尚书府订单:锅包肉,任务奖励:经验值+50,银票二两,时限:明日天黑之】
容荔接了订单,将界面关闭后打算睡觉。
团见容荔醒了,悄无声息来到容荔枕边,蜷缩成一团。
一夜好梦。
经过几日紧锣密鼓的筹备,鸿芝酒楼的钵钵鸡终于挂上了牌子,紧接着就开始卖了。
容荔几日也没闲着,一有时间就扎进厨房里,厨子已经按照配方做出了钵钵鸡,其中多亏了容荔的指点。
容荔发现她的配方写的简略了,有好多地方厨子都明,于是又找来笔墨将配方详细的写了下来,每个步骤放么材料,以及材料的先后顺序,都一一写清楚再交给厨子。
到厨子再次做了一批钵钵鸡,请容荔与掌柜的尝过,容荔和掌柜的点了头之后,厨子才算是真正掌握了配方。
于是当天就挂上牌子,第二天就准备卖。
当天晚上容荔来厨房帮忙出的,已经做好了两大盆钵钵鸡,容荔看了看,提醒道:“就些恐怕还够。”
容荔两次卖钵钵鸡的时候,厨子都在线唱,只听掌柜的和店小二说起,并完全清楚食客们有多热情,容荔第二次卖的时候就是卖了两大盆,然远远够。
于是厨子又多准备了一些。
第二天一大早,天色蒙蒙亮,鸿芝酒楼还没有开门,容荔正在房间睡着,多时就听到街上人来人往的声音。
她睡眼惺忪地起来,将窗户微微打开一条缝,看外面是么情况,结果一看顿时就清醒了。
知从何时起,鸿芝酒楼的门口已经被食客们包围了,乍一看上去甚至都数清有多少人。
他们昨天就得知了鸿芝酒楼今天卖钵钵鸡的消息,于是一大早就赶了过来,之尝过的食客对味道仍是念念忘,错过的食客对钵钵鸡耿耿于怀,很多人都想早一点来鸿芝酒楼,于是都赶早过来了,没想到正巧碰在了一起。
容荔见状,已经没了睡,她穿好衣服,一回头,见团打了个哈欠,伸着懒腰冲容荔过来了。
容荔揉揉它的脑袋,去厨房先给他做了早饭。
团在王府的时候一直跟着人吃,人吃么东西它就吃么,有一些食是团能吃的,但王府的下人知道,到底对团的健康有所影响。
些日子以来,它一直跟着容荔,容荔又是个重度吸猫患者,对团可谓尽心尽力,团一日餐都是她亲力亲为。
几天团肉眼可见的胖了一圈,毛色柔亮更加顺滑。
只是吃她做的猫饭,到底没有猫粮来的健康,有许多微量元素是猫饭里没有的。
看来有时间的话,还是要想办法看看能能做出猫粮来。
团吃完了饭,容荔也简单吃了两口,时候也快到了鸿芝酒楼开门的时候。
掌柜的和厨子匆匆忙忙吃了饭便开门。
开门的一瞬间,无数时刻汹涌的往店内涌入。
掌柜的被人群挤的险些站立稳,他勉强扶着橱柜,看着门口数量庞大的食客,兴奋的满脸通红。
多长时间了,酒楼没有么多客人了。
如果没有容荔的钵钵鸡鼎力相助,个酒楼能能开下去都难说了。
如今能起死回生,容荔功可没。
涌进来的客人,转眼间将店内所有的桌子都占满了。
店小二和跑堂恨得生出头六臂来,忙得脚沾地。
容荔怕厨子一个人忙过来,便告奋勇进厨房帮忙。
厨子打量一眼,被食客的数量吓了一大跳:“乖乖,竟然么多人!幸亏听了姑娘的多做了一些,否则还够。”
“即使加上多做的,恐怕也够。”容荔来到厨房南侧的窗户旁,从窗户缝中看到酒楼门口人头攒动,说道。