“先倒入中筋面粉,然后白砂糖,色拉油,适量的水。”
此时此刻,在后厨的李国栋正聚精会神的做着自己今天要做的料理,首先第一步
油面。
做油面的讲究就是和的面团既不能粘手也不能粘锅,同时面团的软硬程度要控制好,太软了没法包馅,太硬了又容易碎裂,所以把握好面团的硬度,是最重要的一环。
做好的面团放到一边,让它自我蓬发半个小时,紧接着开始下一项任务
油酥面团。
李国栋做的是干油酥面,干油酥面是不需要放水的,加入色拉油后便可直接和面,将和好的油酥面切成小块,再把蓬发好的油面切块,然后用油面块包裹住油酥面,开始擀面皮,做剂子。
整个过程中一定要快!越快越好,对于面团来讲,时间就是生命,每一秒的流逝都会使面团变硬,而变硬的面团包裹馅料的时候容易破损,影响外观不说,味道也会变差。
所以,速度极为重要!为了今天的比赛,李国栋竭尽全力,他一定要做出到目前为止的人生中最棒的一道料理!
将所有的步骤完成后,李国栋将成品小心翼翼的放入烤箱,将时间设定完后,放松的吐了口气,给自己抹了把汗。
“这已经是我的全力了,要是这样还输的话…我也没什么办法了。”
将手套和围裙都摘掉,李国栋踉踉跄跄的离开了后厨,长时间高度集中精神的操作,已经让他身心俱疲了。
此时,会场中……
“啊呀!好巧啊,智秀,没想到我们这么快就又见面了呢!”
lsa刚走进会场,便发现智秀正翘首企足、流着口水的注视着会场