李辉哈哈一笑,他就知道这小掌柜是个爽快的性子。
就是人看起来太单纯了一些,要知道这么好的新作物,还有那么多的吃法。
一般人,肯定是藏着掖着,谁肯像这傻老弟一样,一股脑的往外面倒?
江鱼味只准备先做一些简单的做法,就是那种随便可以食用的法子。
“全老板你也来一起做吧!这是最简单的蒸红薯和烤红薯,只要掌握好火候就成。”
蒸红薯和烤红薯,还有烧红薯,都不需要什么技巧。
简单的蒸煮一下,做出来的红薯味道就特别香甜,还顶饱。
全老板本身厨艺就很好,这些简单的做法根本难不到他。
“红薯丸子,可以说是作为大众化的吃法,食材用料都比较简单,到时候定价可以低一些。”
江鱼味先把蒸熟的大红薯让人去皮,然后制成泥。
“鲜姜洗净切成细末,之后面粉加入适量食盐,把这些都混合在一起揉匀。”
她简单的解释了两句,关于红薯丸子的做法。
那边全老板打下手,很快就指挥全聚德的人做出来了。
团成丸子形状的红薯泥,因为加入了面粉,又有鲜姜和食盐调味。
在经过油烹炸之后,慢慢小火变成了金黄色,那诱人的香气也随之弥漫开来。
“要是换成植物油就更好了,这油吃起来可能会有些腻,影响口感。”
江鱼味用竹筷尝了一个,味道还可以。
要是换做是在巫厨小店,用系统提供的食材,味道肯定会更好。
想到这些,江鱼味再一次意识到,自己的厨艺还真是有待提高。
什么时候,等到她能把普普通通的食材,都变得异常美味之时,那才算有点成就感。
全老板同样也是尝了一个,他是第一次吃到这样的红薯丸子。
他放在嘴里面品了又品,“这食材的味道本就是极佳,经过烹饪之后,更是香甜可口。”
或许,按照江小掌柜的说法,以后试试植物油,味道会更好。
光明大陆的人,种植业非常落后。
植物油这种东西,也只是存在于有钱的大户人家,普通百姓,才没有多余的钱来买这些奢侈品。
当然,还有一部分手里面攥着钱的散修,人家压根不重口腹之欲。
“要我觉得,不管什么时候,食物好吃都是王道。”
江鱼味自身就是一个小吃货,这和身份地位的关系并不大。
说白了,只要是美味的食物,就能吸引到很多人的关注。
“这倒是事实!”全老板很赞同她这话。
红薯好吃,但是也不能多吃。
今个请李县令来这里,一方面是为了让他看一看红薯的食用法子,另外一方面,也是为了先商量出来一些菜品。
红薯饼,拔丝红薯,红薯丸子,红薯烙。
最后,江鱼味又做了一道做工比较复杂的红薯粉出来。
现在的天已经开始逐渐热起来了,刚刚的那几道菜分量并不多,反倒是这最后的红薯粉酸辣可口,开胃怡人。
“改明,我做个菜谱出来,到时候你们商量着来就好。”
全聚德有她一半的份子在里面,虽说是全老板是和巫厨小店签订下的契约,但也算是她的东西。
“干红薯粉非常方便食用,只需要热水煮沸腾之后,加入些许的配料就可以了。我觉得这个,倒是可以推广下去。”
江鱼味这一次制作的红薯粉,
正常的制作时间当然需要花费的时长更多一些,但她因为有静止空间的存在,是以很快就准备好了。
南方地区以水稻为主,很少食用面食。
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