枝桑向来儒雅,做事时又有种不紧不慢稳重淡定的气度,这样的涵养在做茶艺的时候便很好地突显了出来。
洗杯,落茶。
枝桑高举茶壶,热水高冲准确流畅地落入杯中带起茶叶翻腾,没有溅出一滴茶水,而厨房里却已经飘出了淡淡的花香。
洗茶完毕,方可出汤,头一杯香茶自然当给小主人品尝,他为温甜分了一杯浅浅的茶汤。
明明只是一个泡茶的动作,在他的身上却宛若一位从古代走出的温文尔雅的贵公子。
不论这杯茶的味道如何,单是这一个画面就足够令人赏心悦目。
刚泡好的茶还滚烫,不能马上饮用,也给了枝桑和温甜闲聊的时间。
“怎么忽然想喝茶?”
温甜本来也不是什么爱喝茶的人,以至于这箱花茶来到家里已经好几天时间,连枝桑都忘了它的存在,更何况放在这么高的位置,本就不是温甜能够留意到的地方,他只以为是温甜因为什么事突然想起了花茶这回事。
他的想法不完全错,“系统给了我一个训练任务是要做和茶有关的甜品,所以我就想喝杯茶找找灵感。”
枝桑了然,“甜甜现在有什么想法?”
说实话,虽然用茶所做的甜品的确不少,但既然这个训练的要求是越多越好,温甜觉得自己的思路现在还是有所局限的,“我想到了几种用茶做的点心,可是我总觉得这些选择并不多。”
温甜对这个任务可是有野心的,既然系统给了她自己把我得分的机会,自己又因为前不久为时时婆婆换了道具的事而在积分上元气大伤,那么这次她得好好把握机会,捞一波积分。
如果能够在第二次比赛前达到四位数那就更好了。
所以思路一定是越广越好的。
她只是一句话,枝桑就听懂了她的想法和意图,提示道,“甜甜未免太过于被茶局限了。”
“嗯?”温甜不理解他的这句话,“可系统的要求不就是要用茶做甜品吗?”
她自认为自己的审题是没有问题的。
枝桑笑了笑,“神使说的是以‘茶香四溢’为主题,而并非是以‘茶’作为食材。”
“这……有什么区别?”
若是材料里没有茶,又要如何茶香四溢呢?
枝桑知道温甜在这个问题上显然是想浅了,“有很多时候,食材的使用是讲究搭配的。”
他点了点装着刚煮好的茶的茶杯,“就像只用玫瑰泡水,味道多少会显得寡淡,但如果加入茶叶,或是其他的辅料,就能既有玫瑰的香气,又有其他食材的香甜,喝起来也会更加的可口。”
他简单地举了个例子,就见温甜皱起眉开始理解他话里的意思。
意识到温甜一时还没能绕过来,他用更直接的方式对温甜说,“任何一种食材都能与别的食材搭配,在做食材搭配这件事情上,甜甜已经做得很好了。”
“但是甜甜有没有想过,有的客人或许他不仅仅只是吃一碗糖水或一样甜点,他会点很多的吃食,那么在这种情况下,菜式和菜式之间会不会也有不一样的化学反应呢?”
他想,温甜已经大概明白他这番话的用意,直接抛出结论,抛砖引玉。
“都说茶点茶点,茶与甜点本身就是很好的搭配,不仅是有茶味的甜点,或许是能让茶更加香浓回甘的甜点,也是符合这道命题的。”
他为温甜展开另一种思路。
这倒是温甜一开始没想到的,她在听到题目时精力就集中在了“茶”这个元素上,想破脑子只想到如何将茶用到甜点中。
可按照枝桑的说法,这个“茶香四溢”或许与她简单思考的茶香四溢有所出入,茶香本身四溢是一种,如何帮助茶香四溢也是这道命题的另一种解法。
“也就是说,任何一样甜点其实都是能够与别的吃食搭配的,也许我们可以通过设计的方法,实现一加一等于二的效果?”
温甜善于举一反三,很快从枝桑的提议中推论出更多的灵感。
“嗯,”枝桑露出一个孺子可教的微笑,认同她的观点,“不过这可不是一件容易的事,甜甜最近也许要想破脑袋了。”
温甜却不觉得这有什么,毕竟最难的部分枝桑都已经帮她想出来了,接下来只要顺着这个思路一步一个脚印地做下去就好了。
*
当提起茶做的点心,温甜第一时间想到的便是最简单的茶冻。
只是光是将茶冻成果冻状未免有些没意思,温甜也不爱做这种毫无挑战性的事,决定让茶冻也玩出新花样。
青柑普洱清甜回甘,清热养胃,本身便是不错的食材。
煮一壶青柑普洱,微微闻到柑橘调的酸涩与清香,加入白凉粉搅拌均匀。
在入模前,先在模具中放上一颗已经剥好的小橘子,再将茶汤倒入。
待凝固后,一颗包裹着小橘子的茶冻便完成。
虽没有加入大量的糖,但一勺子挖下去,小橘子的汁水四溢,喷薄而出浇灌在茶冻之上,水果的甘甜恰到好处,中和掉了茶本身的苦涩,还多出一股天然的甜味。
除去青柑普洱茶冻,还有桂花乌龙茶冻、大红袍茶冻、抹茶茉莉茶冻……每一种茶冻都能与不同的水果结合,迸发出不一样的魅力。
除去茶冻,也许被用在甜品界用得最多的就是抹茶了。
无论是做糕点、冰沙、饮品,都因其苦涩中又带着醇厚的香气而成为甜品师喜爱的食材。
温甜不善做蛋糕或饮品,错过了使用抹茶的许多好机会,但动动她的小脑筋,还是可以尝试让它在别的地方展示出新的活力。
抹茶与麻薯就是一个不错的搭配。
木薯粉中加入牛奶与抹茶粉,混合成奶油质感的麻薯,在上面撒上碎的奥利奥碎,茶与巧克力的苦层层叠加,却不是更苦。
而是成为了一碗糯叽叽,奶香浓郁,吃了又不容易腻的拉丝麻薯。
抹茶河粉则是伴着芋圆、水果、小丸子,爽口丝滑。
平常一大碗满满都是糖分的糖水确实喝多了就会腻,而以茶作底的甜品却味道刚刚好,即使是一碗下肚,只觉饱腹,却不至于齁甜。
就在做糖水的这一小会儿功夫,厨房里确确实实完成了系统所要求的茶香四溢。
*
温甜的任务正在有条不紊地进行着,这次的任务确实勾起了她浓浓的胜负欲。
她就是想变着法子地给系统做出各种奇奇怪怪,新奇又好吃的甜品,然后获得很多很多的积分。
事实上她感觉,这才是她一开始最爱做糖水的时候的心情。
每天都想学做很多很多的新糖水,让爷爷看到她的进步,温甜想了想,这似乎就是之前大家一直给她说,而她还懵懵懂懂的,所谓的做糖水的初心吧。
抱着一定要做好很多很多糖水的心理,温甜这段时间的日子过得充实又有盼头,因为专心做糖水,也渐渐不小心忘了留意周边人的变化。
等她回过神来才发现——
“咦?今天时时怎么没回来呀?”