他把瓶塞拿起来闻了闻递给陶光明“有时候还会混合酒桶的味道，用橡木酒桶装的酒就会有淡淡的橡木的香味。从软木塞上也能闻到。”
陶光明接过瓶塞闻了闻“闻不出来。”
李文军笑“慢慢来。”
李文军切了一块牛排，尝了尝，说“香，嫩。不错。”
陶光明嘀咕“外国人跟野蛮人一样，喜欢吃没熟的东西。这牛排还冒着血水，看着就吓人。”
李文军笑“主要是煎得太熟就老了，咬不动了。”
他们说话声音不大，可是餐厅里本来就很安静，所以基本上所有人也都能听见。
刚才说李文军是乡巴佬的服务员后悔到不行没想到小白脸竟然是个行家，是自己看走眼了。
刚才笑李文军的顾客，这会儿听李文军说得头头是道，也好奇叫了经理过来“他们叫的酒，一样给我们上一瓶，我们也尝尝，是不是他说得有那么神奇。”
经理一脸为难“这是顾客自己准备的酒。”
那人有些不甘心，对经理说“问问呗，我们跟他买。”
经理只能厚着脸皮过来问了“那边几桌客人说想试试你们的酒，能不能给他们一样一杯。”
陶光明一挥手“怎么不可以。”
经理要上来倒。
陶光明却用手一挡“诶？谁想喝谁来倒，不用你帮忙。”
经理刚才也听见了那两个顾客的嘲笑声，自然明白陶光明的意思，过去跟那两顾客说“您都听见了。”
那两顾客知道这是陶光明在报复他们刚才的嘲笑，羞得脸发热，哪里还有脸皮过来倒酒喝。只能悻悻看着李文军他们吃喝，干咽口水。
经理下去了，过了一会儿又回来，然后又朝李文军走过来，点头“这位同志，您好像很懂行，能不能帮我们看看这几种新到的酒，要怎么跟顾客推荐才好。这几种酒是我们总店购买的，我们这边西餐厅才开业，没人懂，也还没有来得及派同志出去系统地学习。”
服务员们面面相觑，原来经理是去下面酒库拿酒了。
李文军恍然大悟也是才开业，难怪上菜的顺序都不知道。
他从来不拒绝好学的人。
李文军笑了笑“行，你都摆上来，我一瓶一瓶跟你说。”
经理挥了挥手，然后服务员们拿着酒鱼贯而入，在桌上摆了一排。
刚才那桌顾客一看这样，想要报仇，又开始胡说八道了“切，摆谱，我就不信他能全认识。”
“就是，还不是胡说八道一通。”
另外有一桌顾客可能也是好奇，所以起身过来站在李文军身后听。
陶光明一看这么多酒，而且标签都是洋文，头都大了，现在一看还有人围观，更紧张，低声问李文军“你行不行啊。等下说不出来，就丢人了。”李文军懂英语，可是未必什么洋文都懂，这几个一看就不是英文。
李文军笑“笑，放心。我是那种不知深浅，随便开口的人吗？”
陶光明看他胸有成竹的样子，干咳了一声，挪了挪身体。他虽然嘴里不说，可是身体却还是忍不住偏着朝向门口，下意识还是怕李文军说不上来，丢脸，所以想逃跑。
李文军把瓶子的标签都转着朝向自己，然后对经理说“按规矩，向别人介绍酒，要把标签对着对方，让对方能看清楚。”
经理点头“是，知道了。”
李文军又说“因为酒是从酒柜里拿出来，比人体体温要低。如果是名贵的葡萄酒，取酒的时候最好带个手套，以免体温影响酒的口感和储存。”
经理才意识到刚才他们都直接用手就拿上来了，忙红了脸说“好，我记下来了，这一点很重要。”
经理这么低三下四的，让所有服务员都悄悄交换了个诧异的眼神。
有人低声对刚才那个服务员说“瞧你，不管住嘴，现在麻烦了吧。”
那人小声说“别说了。丢死人了。、”
李文军指着第一瓶“这个是香槟，是法国香槟区用特殊白葡萄采用指定流程酿造的起泡白葡萄酒。一般都作为餐前的开胃酒。饮用前最好冰镇一下，让它的温度保持在8~12度为佳。口感比红葡萄酒要酸要辣，既然是开胃酒那就配开胃菜。鱼子酱、鹅肝酱什么的，还有冷菜拼盘。因为是起泡酒，瓶子里压力比较大，开瓶的时候要小心，不能对着人。”
经理忙掏出本子，记下来。
李文军指着第二瓶“这是澳国奔富酒庄一九六五年酿造的bi
707，bi
707表示的707号酒窖里面酿造出来的bi
系列酒。bi
707用的是赤霞珠葡萄。酒的颜色是深红色中带有墨黑色调。酒的香气中带有黑醋栗、桑果与薄荷，有些人还能品出肉豆蔻与雪松的味道。这个酒的特点是入口非常活泼且极具风味，单宁结实，后味持久。适合搭配主菜，特别是猪牛羊肉这样的红肉。”
经理完全懵了。
李文军笑“你慢慢写，不着急，我说慢一点。红色葡萄酒一定要醒酒。一来需要沉淀一下，如果沉淀较多，还需要过滤。第二是软化单宁，让年份比较少的葡萄酒变得圆润与柔顺，喝起来舒服愉悦。醒酒的时间从几十分钟到几个小时不等。这个时间太长，酒会失去新鲜清爽的味道，太短又达不到目的。一般来说年份越长的葡萄酒，醒酒越要特别小心，不然失去酒中珍贵的香气，就会毁掉好酒。贵宾馆连醒酒器都没有，我只能用个敞口海碗了。”
那两顾客和服务员才知道李文军拿海碗装红酒原来是因为这个，更加无地自容，后悔自己刚才笑话他。