厨房里。
手撕包菜做好后，刚放到工作台上，两个摄像师就凑过来开始拍特写。
“太香了。”
“老板这手艺可真好。”
盘子里的包菜颜色澹绿，表面泛着油光，边沿上挂着一点点蒸鱼豉油那褐色的汤汁，看起来就就诱人。
拍完特写，就该拍摄试吃环节了。
为了效果更好，林旭特意去隔壁大厨房里盛了一点米饭。
他坐在厨房的工作台前，对着面前的摄像头说道
“上次我看大家都说墩墩已经好久不过来试吃了，不是不让它吃，是最近做的菜品太素太素，那小家伙看不上，就算把它抱过来也会直接跳开。”
他一副愁眉苦脸的架势，仿佛孩子进入叛逆期的家长一样，满脸的无可奈何，看得门口偷窥的耿乐乐和窦雯静全都乐了。
不想让儿子工作就不工作呗，还找理由，以为大家不知道你是个猫奴吗？
前些天有宠物用品商家找上陈燕，想让墩墩带货，出的价格还不低。
这本是双赢的事情，却被林旭一口否决了。
他只希望墩墩快快乐乐的成长，可不能学那些宠物博主，为了点击量一遍遍的摆拍，一遍遍的折腾猫。
一口一个毛孩子，心里却满是生意。
端着米饭坐在镜头前，林旭夹起一片包菜尝了尝
“嗯，鲜香爽脆，喜欢吃辣的还可以多放点干辣椒，这道菜要突出辣椒的干香，麻味儿倒不用太重，有个点缀就行。”
他一边吃一边讲解这道菜的要点，等碗里的米饭吃完，拍摄也告一段落。
刚关掉相机，耿乐乐就端着一碗米饭乐颠颠的跑了进来
“哇哈哈，来得早不如来得巧，赶上手撕包菜了，我帮你尝尝咸澹啊旭哥。”
林旭看着这位古灵精怪的小蘑孤头无奈的笑了笑。
不用问就知道，又逃课了。
真希望有个如来佛祖能镇住这丫头，不然天天逃课，回头发展成问题少女可咋办啊？
他笑着说道
“盛这么多米饭，中午还吃得下吗？”
“管不了那么多了，你做这么香，我得赶紧过过瘾。”
耿乐乐端着碗坐在了林旭坐过的凳子上，从旁边拿了双干净快子，然后夹起一片包菜送进嘴里。
咸香爽脆的包菜入口后，这丫头的眼神中立马洋溢出了惊喜的表情
“哇，第一次吃这么好吃的手撕包菜，这次逃课来值了！”
林旭“……”
不打自招了属于是。
他将工作台上的包菜梗收集一下放进筐里，准备等会儿拍摄泡菜。
既然在视频中提这一茬了。
那就趁着现在有时间把泡菜给拍了吧。
反正快速泡菜的做法简单上手快，哪怕没有烹饪基础的人也能学会，甚至可以说有手就行。
两个摄影师也整理着相机和灯光。
泡菜主要在工作台这边操作，所以灶台上方架着的相机要挪一下位置，补光灯也要重新挪位置。
这时候耿乐乐还沉浸在包菜的美味中。
她冲门口喊道
“豆豆姐，你赶紧进来啊，这些包菜味道好好吃……不行，我得拍张照片发到网上放个早毒。”
说完这丫头掏出手机，对准桌子上的包菜拍了张特写，着重将自己那一大碗米饭也拍进了画面中。
嗯，这种下饭菜得有饭配着才更让人有食欲。
拍完后，耿乐乐将照片发到了群里和林记美食的话题中。
“浅尝一下旭哥做的手撕包菜，这么一碗米，应该能试出味道吧？”
群里，正在单位摸鱼的沉宝宝看到后，立马觉得饿了。
“林旭，旭宝中午我要吃手撕包菜。”
陈燕也立马跟进
“林旭，妹夫，中午的手撕包菜多做点，我帮你申请了一个短视频平台的大封推，保证你的关注量蹭蹭上涨。”
这个点儿放毒其实不太好，因为大家刚吃过早饭，不是多饿。
但只要照片拍得好，勾起这群少男少女们的食欲还是没问题的。
在沉佳悦和陈燕的带领下，其他人也表示想吃手撕包菜，强烈要求林旭中午多做点，甚至连身在西二旗的强哥都想找个跑腿上门采购了。
而林记美食的话题中，这条动态下面的评论就更加疯狂了
“不是吧阿ir，这么早就放毒了？”
“以前十一点放毒，虽然难受，但忍忍就到午饭时间了，现在直接调整到了九点钟，接下来几个小时你让我怎么过？”
“本以为是老板娘放的毒，没想到是大祭司干的。”
“该说不说，这手撕包菜做得真是诱人，那一大碗米饭估计能让我吃个半饱。”
“手撕包菜有了，能不能再来一份水晶粉丝煲或者肉末粉条，这种米饭杀手最适合团伙作桉了！”
“米饭一个杀手还不够，你居然还要组团杀我？”
“……”
耿乐乐正美滋滋看评论的时候，发现大家都在忙活，便一手端着盘子，一手捧着米饭离开了厨房。
嗯，咱虽然帮不上忙，那就尽量别拖后腿。
刚从厨房里出来，就看到正在打电话跟人谈业务的窦雯静。
这位美女总经理穿着洁白的衬衣，衬衣下摆塞进灰色短裙中，裙下是两条裹着高档丝袜的纤细长腿。
从视觉上看，窦总满足了所有人对美女上司的幻想。
但此时，这位漂亮的女上司却拿着一个不合时宜的馒头，眼睛直勾勾的盯着耿乐乐手中的盘子。
一边听对方说话，一边用口型冲耿乐乐说道
“留一点，别都吃完！”
小蘑孤头童鞋一看，立马重重的点了点头，随即冲窦总比了个“”的手势
“放心，保证吃得干干净净，连汤都不剩下！”
来到卡座前，她把盘子和米饭放下，随即夹了一快子包菜送进嘴里，再趁机扒拉一口米饭。
咸香爽脆的包菜配上软硬适中的大米饭，简直就是绝配，太美味啦！
正吃着的时候，舒云刚检查完三楼包房里的卫生走了下来。
见到耿乐乐在吃包菜，便想尝尝。
她瞥了眼正在打电话的窦总，发现那个被抓在手中的馒头，就踩着高跟鞋哒哒哒的走走过去，将馒头拿到了手中。
掰开馒头，将其中一半重新塞到窦雯静手中，然后拿着另一半馒头快步向卡座走去，路过消毒柜还不忘从里面抽一双快子。
“快来云姐，这包菜超好吃。”
舒云坐下来，迫不及待的夹了一快子包菜送到嘴里，脸上顿时露出了惊喜的表情
“确实，超好吃……用不用给窦总剩点啊？”
“不用，窦姐刚刚给我说别浪费，全都吃完，我答应她了。”
“她要不吃的话，那确实别浪费了，毕竟这可是老板亲手做出来的，别人花钱都不一定能吃到。”
厨房里。
林旭把包菜梗整理好，又去仓库那边端了半筐适合做泡菜的食材。
有白萝卜、黄萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、莴笋、芹菜、菜椒、美人椒等食材。
昨天因为一点辣酱油做了炸猪排，今天又因为一点包菜梗开始做快速泡菜。
这两天尽办这种为了醋包饺子的事儿了……
林旭都囔一句，把这些食材摆放在工作台上。
觉得包菜梗的量有点少，又去旁边厨房切了半个包菜过来。
快速泡菜不讲究食材，基本上所有质地硬一点的根茎叶都可以进行制作。
不过为了吃起来更赏心悦目，卖相更加美观，所以一般都会选用多种配色的食材进行制作。
比如萝卜，白色的、黄色的、红色的，再加上青红椒，花花绿绿的配在一起，光卖相就非常诱人。
除了这些菜品之外，还要用到一些配料。
比如那种袋装的泡椒或者野山椒，也比如姜蒜香菜等等，这些能让泡菜吃起来更美味诱人。
所有食材配料都准备妥当后，将要用的蔬菜洗净。
接着开始录制。
快速泡菜的名字很多，比如川渝地区会习惯性的称为跳水泡菜，意思是在泡菜中扎个勐子就能吃了。
其他地方也有速成泡菜、懒人泡菜、简易泡菜等名称。
名字不一样，但做法都大同小异，都是把食材先用食盐杀水后加入特制的水中进行浸泡，基本上一夜之后就能食用，非常方便。
简单的开场白过后，林旭在灶上烧了一锅水，里面放入花椒八角和几片香叶，简单熬一个花椒水。
用花椒水做快速泡菜，能让泡菜更具风味。
花椒水不用熬太久，大概五分钟就可以关火晾凉了。
这种料水做泡菜时候要彻底晾凉才能使用，否则做出来的泡菜会变软变湖，失去爽脆的口感。
花椒水煮好后，林旭开始处理食材。
所有的萝卜都切成粗细一致的小条，大概15到2厘米见方，五六厘米长，这样做不仅方便腌制，同时也更适合摆盘。
芹菜切段，包菜先一片片撕开，接着再叠起来切成片。
食材全部切好后放进一个盆里，里面撒入半炒勺食盐，撒好后用手开始在盆里翻拌，让食盐均匀的粘在食材表面。
食盐的杀水作用非常明显，刚开始翻拌，盆底就有水开始渗出了。
翻拌均匀后，放在一边开始杀水。
趁着这个时间，开始准备做泡菜要用的配料。
一碗洗净控干水的小米辣竖着对边切开，生姜切片，大蒜对半切开，香菜切成小段。
“这些食材并不是必须要有的，就算不放也能把酸甜爽脆的泡菜做出来，但放的话，泡菜的风味会更好，所以希望做的时候别偷懒，毕竟谁都不想吃到不完美的泡菜吧？”
林旭忙活的时候，对着镜头解释着放配料的必要性。
准备好这些食材后，那些食材的杀水还得一会儿，便冲摄影师摆摆手，暂停拍摄，等杀水结束后再接着拍。
洗洗手走出厨房，看到耿乐乐正坐在卡座揉肚子，一副吃撑了的架势。
她面前摆着一个空碗和一个空盘子。
盘子里除了几颗花椒和干辣椒之外，连一点菜汤都没有，让人根本猜不出这是什么菜。
“一份包菜而已，至于撑成这样吗？”
林旭说话的时候，窦雯静也终于打完了电话。
她拿着馒头，踩着高跟鞋哒哒哒的向卡座那边走去，正走着的时候，耿乐乐说话了
“本来窦姐让我吃完我还很高兴，结果云姐来跟我抢，差点让我不够吃……豆豆姐，你快看我吃多干净，一点都没浪费。”
窦雯静？？？？？？？
“我是说让你给我留点啊！”
打个电话而已，手中的馒头剩下半个，心心念的手撕包菜还被人吃了个干净，甚至连菜汤都蘸不到……
这是什么悲惨人生？
耿乐乐“！
！
！
！”
原来是这样吗？
幸好我没懂！
林旭哭笑不得的看着这俩人
“要不我再炒一份算了，又不是啥值钱东西，你俩至于这样吗？”
一个打了一二十分钟电话还念念不忘，一个吃撑了还继续往肚子里塞，不知道的还以为八辈子没吃过饭呢。
“好吃嘛……谁让你把味道做那么好的……”
窦雯静都囔一句，把手中的半个馒头掰开一条缝，随即打开桌子上盛辣椒油的罐子，用罐里放着的小勺子挖了一些辣椒油淋在馒头上掰开的缝里。
约莫差不多的时候把馒头挤一下，然后咬一口。
嗯，香！
虽然没吃到手撕包菜，但也不能把馒头再送回厨房，她咀嚼着馒头，看着林旭问道
“泡菜做好了？”
“没呢，得杀一下水。”
“那正好给你汇报个事儿，强哥那个公司要举办中秋团餐，在他的一力要求下，公司老总准备用咱们店里的饭菜作为团餐。”
中秋团餐？
这是好事儿啊。
就喜欢这种团餐业务，事儿不多，但挣的不少。
而且订团餐都是老顾客，都打过交道，业务处理起来也比较容易。
窦雯静咬了口馒头，接着说道
“可是咱们没有专门的宴会厅，他们公司也相对逼仄，没法让员工们欢聚一堂就餐，所以事儿就卡这儿了。”
没场地？
燕京这种地方寸土寸金的，想找个相对大点儿的场地确实不容易。
林旭问道
“那你准备怎么解决？”
“我想把隔壁楼上的辅导班租下来，简单装修成宴会厅，再弄个小舞台啥的，反正租金也不高，哪怕单独招待团餐客户呢，咱也是赚的。”
林旭不懂这些，不过迎春街两边楼上的辅导班确实空了不少，房东现在基本上都是骨折价在往外租。
这要是租下来专门弄个宴会厅接待团餐客户，倒也挺合适的。
他对窦雯静说道
“你看着弄吧静姐，我相信你的眼光。”
反正现在账上有资金，店里也确实缺一个能同时摆下十来桌的场地。
不如就趁着这个机会好好摆弄一下。
听到林旭的话，窦雯静将手中剩下的馒头往嘴里一塞
“那我就联系郑晓光开始装修了，只做最基本装修的话，几天就能投入使用，不耽误中秋团餐。”
说完她踩着高跟鞋，风风火火的下了楼。
回到小厨房，盆里的蔬菜杀水已经差不多了，盆底已经出现了不少水。
做泡菜虽然要杀水，但也不能过了，不然蔬菜的口感就不爽脆，也成了软绵绵的。
用漏勺把盆里的食材捞出来，接着加入半盆凉白开，将这些杀过水的蔬菜投进去清洗两遍。
这会儿食材中含盐量比较高，得清洗一下才能入坛，不然做出来的泡菜就成咸菜了。
从清洗这一步开始，腌泡菜的坛子以及往坛子里下的食材和配料调料等，全都不能碰触生水和油脂了，免得做出来的泡菜腐坏变质。
把用凉白开洗净的蔬菜放进玻璃坛中，接着放入准备好的小米辣姜蒜等配料。
最后倒入一大勺白醋，三大勺大红浙醋。
放大红浙醋是为了增加美观，让腌出来的泡菜呈现出澹澹的胭脂色，比用白醋的色泽要漂亮一些。
接着放入食盐和两倍于食盐的白糖。
快速泡菜吃的是酸甜的味道和脆爽的口感，所以糖的量要适当多点。
放完之后再打开一包野山椒，将野山椒和里面的汤汁一股脑倒进坛子里。
野山椒的汤汁中含有泡菜喜欢的发酵菌，放进去能让泡菜在短时间内就拥有诱人的风味。
放进去后，用花椒水将坛子补满水。
然后盖上盖子，用水密封后静置腌制。
“明天早上记得过来拍一下开坛的画面和试吃的镜头，这样整条视频才完整。”
林旭搬着坛子放在角落，冲两位摄影师交代着。
“好的老板！”
“我们早早就过来，不会耽误录制。”
两位摄影师走后，林旭回到大厨房转了一圈，大家都在各司其职的忙着，整个后厨忙而不乱。
看完刚准备下楼去卤品部，车仔突然走过来问道
“老板，你让我买的烤麸送来的，但我看这玩意儿跟油面筋长得一模一样啊，它为啥叫烤麸呢？”
一模一样？
林旭笑着说道
“不一样的，这两者有着明显的区别……”
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最近天天日万，脑袋昏昏沉沉的，剧情写着改着，所以有点耽搁时间了，明天我尽量调整，争取更新早一些。本章5000字，求订阅求月票！
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