被叫到的丁五明贤愣了一下，还是他旁边的伙计推了一下，才站出来。
沈知意便看到一个浓眉青年。
李掌柜看到丁五，脸色终于不好，忍不住开口：“沈大小姐，你叫丁五有什么用，他只是沈家酒楼里的一个普通伙计而已，他能做什么！他恐怕连如何准备酒楼日常所需的物品都不知道。”
沈知意并不理会李掌柜，只是看向丁五：“酒楼里的伙计都说你最聪明，最有本事，给你个机会，你可愿意试试成为沈家酒楼的新掌柜？”
丁五瞬间瞪大眼睛，显然没想到会有这样的好事砸到自己的头上。
随即狂喜：“小的愿意一试。”
“他一个伙计，根本不了解如何经营酒楼，账簿恐怕都看不明白。”李掌柜终于紧张。
丁五显然是能抓住机会的人：“小的看得明白，不但如此，小的也知道如何准备酒楼的日常所需，酒楼之中的供应都有专门的菜贩子，小的很早就全记下来了，不但如此，小的还了解一些其他能够供应酒楼所需的人。”
这是直接将李掌柜前面说的话都给怼回去了。
沈知意直接看向丁五：“很好，那便由你接手沈家酒楼。”
说话间，看到翠竹拿着银子过来，直接开口：“翠竹，将赏银直接交给新掌柜丁五，由其按照酒楼内伙计表现，发给底下的人。”
“是！”翠竹直接将银子交给丁五。
这银子交给丁五来发，整个酒楼的状况可就不同了。
账房眼看局面已经完全歪向丁五，赶忙凑近丁五：“丁掌柜，其实我往日做的事情也不少，我这奖励应该也不少吧。”
李掌柜看到跟着自己的账房凑向丁五，直接大怒：“钱二，我平日是怎么对你的，你竟然当着我的面，就敢背叛我！”
钱二赶忙开口：“识时务者为俊杰，人总不能和银子过不去。”
李掌柜气疯，直接忍不住冲过去打钱二，直接就着对方的眼睛就是一拳。
沈知意皱眉。
李掌柜打完，便看向沈知意：“大小姐，小的想起来了，您要的账簿，小的很快就能给您整理出来，所以……”能不能不换掌柜？
“晚了，之前我已经给过你机会。”
李掌柜肠子都悔青了，对着沈知意就跪下：“大小姐，求您，求您再给我一个机会，我也是听别人说，大小姐你可不能将我换掉，我才会一时想错，做出这样的错事……”
翠竹和冯掌柜听到这话，都想打李掌柜。
沈知意只是看向丁五：“让人将闲杂人等赶出酒楼。”
显然这闲杂人等就是李掌柜。
丁五立刻应是。
李掌柜见求情无效，立刻站起来：“沈如意，你拿了我的掌柜位置，你会后悔的！”
沈知意终于看向对方：“你想怎么叫我后悔？”
“这就楼是我一点点替沈家经营起来的，我随时可以将厨子带走，让酒楼毁掉！”
沈知意笑起，看向已经开始同丁五交好的人：“你真的觉得这些人会跟你走？
看在你是沈家出去的掌柜份上，我今日也是教你一个道理，你所有的威望本事，都来自于你是沈家掌柜的这个身份，而离开了这个身份，你什么也不是，希望你以后记得这个道理，知道该如何做人。”
李掌柜显然有些疯：“你不能这么对我，你不能这么对我……”
沈知意看向丁五：“我要你尽快将酒楼的账簿整理给我。”
丁五立刻开口：“小的一定倾尽所能将账簿几天内整理给大小姐。”
而这会李掌柜还是不甘，还是不愿意离开，甚至想毁坏酒楼里的东西。
丁五突然对着沈知意开口：“大小姐，其实还有一件事情想向您禀报。”
沈知意抬头看向这丁五。
丁五认真开口：“其实小的在酒楼这么长时间，还发现了一件事情，李掌柜曾恶意置换过铺子里的食材给别的酒楼，用自家新鲜的食材换了别家酒楼快要坏掉的食材，借此贪酒楼的银子，小的还找到了李掌柜私藏的贪污账簿。”