租到铺面后，艳梅川菜馆扩大经营的事就紧锣密鼓地开始了。
首先要做的肯定是装修。这个铺面原来是开咖啡店的，格局和装修风格跟餐馆大不一样，这就得把原来的装修拆掉，对于一间三百平米的店铺来说，这个工作量可不小，光找人来拆装修就用了整整一天的时间。
随后就是装修风格的确定，材料的购进等等一些事情，忙起来一点都不亚于平时餐馆忙碌的时候。
而这个时候，李浩然又在医院里躺着，不但帮不了忙，还得需要一个人去照顾他。当然了，这个光荣的任务就交给了叶欢欢，因为她毕竟只是餐馆的服务员，新店开业前期的事她可做不了主。
这种情况下，原来的艳梅川菜馆就没办法经营了。不过这并不重要，反正新店马上要开业，所以老店就只好暂停下来。孙艳梅打印了一张“餐馆转让”的广告贴在门楣上，想尽快把老店转让出去。
事情进展的也还挺顺利，广告贴出的第三天，就有人接手了老店。
这也难怪，现在想做生意的人太多，人人都有一颗想发财致富的心，而大多数人毕竟属于底层百姓，都幻想着能把小生意做成大生意，从几十平米的小店做到全国有上千家连锁店，甚至成为跨国大企业。
毕竟如今的人们茶余饭后最爱谈论的除了明星大腕和家长里短外，就是华人首富李大老板的创业史和沃尔玛如何从一间小超市成为国际零售巨头的那些故事。
没有梦想不叫青春，没有真正闯荡过怎么能叫人生
扯远了。总之就是说，小生意要想转手还是比较容易的，所以艳梅川菜馆很快就有了新老板。
不过，人家不做川菜，说全南都好像还没有一家正宗的粤菜馆，在广东打过两年工的他要开一家正宗的粤菜馆。
孙艳梅开餐馆已经好几年，出于好心提醒一下新店主，说兄弟你这样做怕是不得行哦，咱们西南地区的人都喜欢吃辣椒，口味比较重，你偏要整一个老广们爱吃的粤菜馆，金州虽然外地人也多，但老广并不多，有几个人会来吃你这种口味偏淡又还带点甜味的粤菜
新店主一听这话不爽了，向孙艳梅投来鄙夷和不屑的目光，说既然要做生意就要把目光看长远一点，满大街都是麻辣的，人人都在做的生意还有啥子意思我就要整一个独特一点的，慢慢让金州人甚至整个西南地区的人都尝试一下粤菜的美味，我走在前面，发财的肯定就是我噻。
新店主还说，老板娘啊跟你说个小故事，话说一个鞋老板派了两个业务员到非洲去考察市场，回来后一个跟老板抱怨，说老板，人家非洲人不穿鞋，这生意没法做啊；另一个却说，老板，非洲市场大得很哩，人人都没鞋穿，我们要是让非洲人感受到穿鞋的好处，那就发大财了。
末了，新店主还斜着眼睛说，老板娘你不就是做麻辣的吗你不就是做川菜的吗要是好做你干嘛要转让给我呢
孙艳梅无语，一声叹息后走人。
就这样，孙艳梅开了三四年的艳梅川菜馆就这样结束了。这里有她奋斗的艰辛，有她收获的喜悦，有她爽朗的欢笑，也有她无声的哭泣。
所以，离开的时候，孙艳梅还真有点舍不得这个她奋斗了三四年地方，忍不住回头多看了两眼。
由于李浩然中枪住院，他的工作就由杨华暂时替他做。
这个建议还是石克健提出来的，出于对下属的关怀，他来医院看望李浩然，正好杨华也在，石克健就说华子，反正你对酒吧的环境和人事结构也比较熟悉，这段时间你就替浩然管理一下酒吧好吗
杨华一听，也只好如此。
他去接替李浩然工作的那天傍晚，孙艳梅千叮万嘱，说酒吧那种地方乱得很，你千万不要跟人家硬碰硬，牙齿硬有虫咬，舌头软没虫吃，做人老实点没坏处。
又说酒吧里的女人都不正经，特别是那些小姐，千万不要跟她们有什么牵扯，差不多就要唱一首“路边的野花不要采”给杨华听。
酒吧里的很多员工和小姐都认得杨华，毕竟他曾经是王坤的得力助手，又是酒吧里人人敬仰的英雄，对人又很客气，所以他的到来大家都很开心，一个个都上前来跟他聊几句叙叙旧什么的
半个月后，新的“艳梅川菜馆”开业了，装修虽然说不上很豪华，但也算辉煌大气，整个餐馆按照现代新中式风格设计，注入川渝元素，给人一种休闲又不失档次的感觉。
之所以还叫艳梅川菜馆，主要是出于对老店的一种纪念，纪念孙艳梅的奋斗历程和大家在艳梅川菜馆相识相知的时光。再说孙艳梅是新餐馆的主心骨、大姐大，虽然现在杨华和李浩然也拥有跟她一样多的股份，但吃水不忘挖井人，杨华和李浩然一致推崇孙艳梅为餐馆的主事人，由她来当餐馆的经理，大事大家商量，平常一切事务由她说了算。
所以，店名就继续叫做“艳梅川菜馆”。
按原先说好的，杨华当主厨。他的厨艺是他们三人中最好的，他来当主厨是理所当然的事，至于要不要招别的厨师，根据后面的生意情况来决定。
李浩然出院后，又回到酒吧上班，一边拿着酒吧的薪水和回扣，一边当着艳梅川菜馆的股东，时不时的还占点酒吧小姐们的便宜，小日子过得也挺爽歪歪。
因为新店的场地大，所以招了六个服务员，加上叶欢欢，就是七个服务员了，叶欢欢自然就成了这几个服务员的领导。
说起来还挺有意思，这六个服务员是开业之前孙艳梅和叶欢欢一起去人才市场招的。孙艳梅认为只要人看起来还算顺眼就行，毕竟说白了就是招几个端盘子的人，没必要过分要求别人形象好气质佳。
叶欢欢却不这么认为，非要招聘那种羞花闭月、沉鱼落雁的，说咱们现在做的是高端餐饮，既然是这样，那服务员的形象气质就必须要好，成为店里的一道风景，让客人赏心悦目，流连忘返。
孙艳梅说不过叶欢欢，只好依着她，反正形象好的总比形象差的强，加上叶欢欢是服务员们的领导人，所以就把选择权完全交给了她，结果本来一个上午就可以招到的六个服务员，叶欢欢愣是花了两天时间，选了六个如花似玉的小姑娘。
被叶欢欢一同找招来的，还有两个墩子，他们是给杨华打下手的。这两个墩子倒是真的像墩子，两个都是五短身材，又矮又胖，看起来憨厚老实，三鞭子抽不出一个屁来的那种。
大家都有点纳闷，因为叶欢欢喜欢“以貌取人”，招了六个漂亮的服务员，应该也会招两个大帅哥来店里当墩子吧这样也跟帅哥大厨师杨华相匹配，谁想到她竟然领了两个武大郎一般的男人回来，着实让人想不通。
对此，叶欢欢的解释是，服务员关乎店面形象，而墩子整天在厨房里待着，丑点也没关系，再说了，没有墩子的丑，哪有大厨师的帅
大家听了这话，差点笑喷了。