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最后一步就是搓洗了，就像洗衣服那样，只不过需要用到的“洗衣粉”是醋和面粉，白醋能够软化大肠，煮的时候能节省时间，而面粉可以吸附细小的杂质，反复揉搓后味道就会小很多。
但是这里并没有面粉，就算有那也是精贵之物，拿来洗猪大肠太不划算了，还有就是玉米面也有同样的作用，只不过玉米也是没有的，更别提玉米面了。
于是宋福宝想到了最后一样替代品---锅底灰！
锅底灰含碱，是可以清洗干净猪大肠的，而且想要多少有多少，最重要的是，不要钱！
无成本就是快乐。
处理完猪大肠，然后就是猪心，猪心除了一样的侵泡一刻半钟之外，最重要的处理步骤就是在把猪心表面清洗干净后，把猪心大血管里面的血块部清除，还要在活水下挤压干净凝血。
因为猪心的腥味就是从血块处来的，做完这一切，猪心也就干干净净了。
然后就是猪肺猪肾等，宋福宝部洗干净码在盆里就花了将近一个时辰才弄好，弄好端进灶屋里，她瘫坐在椅子上。
真是太累了，钱难挣，屎难吃，求人膝盖要弯曲，王八好当也要受气，还是都得靠自己努力！！！
还是努力吧！
宋福宝稍微歇歇就起身来，拿出柜子剩下香料的一半，按比例配好放在汤盆里，加上已经晒干的几根干辣椒，想到霉豆腐，又拿回来一根切碎备用。
又把灶里火加大最大，烧开水过一下猪大肠等东西，最后把锅洗干净，重新烧水倒入香料加热。
加热的时候把需要卤的东西都切成手掌大小的块状，然后都放进锅里开始焖煮，一般在一个时辰左右就行。
焖煮完后可以直接吃也可以加工后再吃，卤水不但可以用来点豆腐，还能保存了下次继续用，越老的卤子越是香。
两刻钟后，卤肉的香味儿从老宋家灶屋里飘出去了，坐在院子里的宋奶奶最先闻到，不禁点头，可真是香啊，福宝真厉害，闻这味道就知道是有很大长进了。
这猪下水啊，说不定明天一早起来就能吃了，到时候可得好好打村里人那些人的嘴巴。
随后闻到的是隔壁张大娘，张大爷和小豆子，尤其是小豆子砸吧砸吧嘴，馋得流口水，“阿奶，香，好香啊。”
“不能吃啊乖，老头子你说这福宝不会是做成功了吧，这味道闻着和前面那些天的不一样，闻起来就好吃。”
张大娘也有些控制不住自己的目光，很想过去看看，但很快压制着自己打消念头了。
“还是算了，万一不是，咱们去看去问，又要让福宝丫头伤心了，不去不去。”
然后就是附近过路的人，田间干活的人，总觉得能够闻到若隐若现，时有时无的香气，那香气霸道，勾人，却又有一种熟悉的感觉。
闻了许久，众人突然反应过来，是宋福宝，是宋福宝琢磨的猪下水。
于是所有人都在互相问：你闻到了吗，是不是宋福宝真给琢磨出来了啊。
不消片刻，漫山遍野都是这一句问候。
刘掌柜在镇上苦等五六天都没等到回复，问卖豆腐的宋家人吧都说不出个所以然，宋福宝也一连好几天没去镇上了。
其他人都在讨论这丫头是不是做不出来了，所以在逃避呢，眼看比拼日程近了，他不信，于是自己骑着马来找宋福宝来了。
这刚进村，就被这香味儿给迷住了，怎么闻也闻不够，路上还看到不少人扛着锄头，背着背篓的就往同一个方向涌去，他也跟着去。
果然在众人围着的农家小院子里看到了自己熟悉的宋奶奶，宋老大和宋有田。
他赶紧下马，把马牵到拐角处拴好，然后隐匿在人群里跟着看热闹，看看到底是怎么回事。
这宋福宝不会这么快就给他一个大大的惊喜吧，这香味，从来没有闻到过，味道要是对得起这香味儿，这次比拼怕是出场就赢了啊。
“宋福宝，你这次是不是做成功了啊，这味道，快打开锅盖让我们闻闻。”
“她能成才怪，你们看到王二麻了吧，吃了一次她做的这个猪下水，吐了几天没吃得下饭啊，认都瘦了一圈。”
“那是他活该，要不今天还让他来试试哈哈哈。”
“宋大娘，快让福宝尝尝，好不好吃啊，我们又不吃白食，都给钱买还不行吗？”
……
宋福宝在里间听着都笑了，想起自己的霉豆腐也差不多好了，还没有人帮忙试吃呢，于是赶紧拿了一个大碗进去装上了七八小块，用白酒和最后一根辣椒切成的碎碎拌好，先端了出去。