inf 尝过之后,莫惊春觉得稍有些淡,不过这正是她想要的效果。
方才趁着煮猪头的时候她请莫庆林、高氏、莫禾几个一起尝了尝从镇上买回来的那些卤肉,多数都过分咸了,她想应该是摊主在煮肉时或许觉得味道刚刚合适,但卤肉卤好后浸在卤汤中售卖,经过时间的沉淀就变咸了。
所以她在煮的时候尝着有些淡其实才是刚刚好。
她取过一把干净的刀分成不同的部位拆骨,猪耳朵切条放做一堆,尾巴和猪蹄剁成小块,其他部位也是这般切片分堆摆好。
很快拆下来的肉就堆成了几座小山,十几斤的猪头只剩下一副骨架。
秉承着不浪费的心随手扔进卤汤里熬着,还能给卤汤增香。
分好类的猪头肉放进买回来的大碗里,各自打上一勺卤汤浸着,又去菜园里摘了十来根黄瓜、十几头蒜子、红辣椒回来,烧油将辣椒跟蒜子剁碎泼热油,黄瓜切成块一拌,分了两份,一份中又加了芫荽叶——
有些人吃不惯此味,故分作两坛。
卤肉、料汁都备齐了,莫惊春终于露出一个笑。
断断续续从下午忙到了晚上,她临睡前统统封好防止落灰。
莫禾在高氏屋里能清楚的听见莫惊春在厨房忙活的咣当声,她有些不理解娘就这么拿银子给春儿去霍霍玩?
心里想着,脸上几次看高氏都带着欲言又止。
高氏不耐烦像她一样有什么都憋在心里,一边打络子一边道“有什么话就说。”
莫禾忙笑了一下“娘,没事,我能有啥事啊。”
高氏戳穿她“我都打了三四条了,你还在发什么呆?”
莫禾低头一看,还真是高氏说的那样。她低头勾了一会儿,又放下手里的丝线,讷讷道“娘,您给春儿那么多银子能挣回来钱么?”
高氏瞥她一眼“你侄女做的饭你昨晚没吃啊?”
“吃了,是好吃,可是”她心里嘀咕那做饭好吃也不是就能挣到钱啊!
高氏看出她心中所想,并没有告诉她家里现在的银子大部分都是莫惊春挣来的,只是劝她别心里老想这么多“年纪轻轻的,你怎么还没我一个老婆子想得开?就算卖不出去,拿回来自家吃上几天也不会浪费。”
莫禾一听也就不再说了,只是心里还是存了不赞同的。
高氏看她那样,随她去了,反正能不能挣银子春儿自己有数,不会往里赌上全部家当。
第二天一大早天还没亮,莫惊春就把莫庆林喊起来陪她一起去镇上。
莫庆林拉着跟刘氏借来的板车和驴,莫惊春小心的坐在卤肉身边保护它们不掉下去。
走到镇上,交了入城费,两人就开始找能摆摊的地方。
终于在一处面摊旁边两人挤了进去,那面摊老板是一对夫妻,见两人年纪小独自出来,还好心的给他们腾了些空位置,一边试图搭话“哟,小兄弟,你跟你妹妹自己出来卖东西啊?卖的啥?”
莫庆林正帮莫惊春整理,咧嘴笑着回他“大哥,这是我侄女呢,我陪她来的!”
“哦哦哦,你侄女”摊主夫妻仔细看了一眼他们,夸道,“你们俩可真懂事,家里大人忙还会自己出来摆摊哈。”
莫庆林开朗活泼,莫惊春秀气乖巧,走到哪里长辈们对他们的第一印象都很好。
莫惊春柔柔地笑了一下,也不解释是她自己的主意,而是回了面摊老板上一个问题“我们卖的卤猪肉。”
“哦?那你们是头回来。”
面摊老板听见她卖的是什么,竟这般信誓旦旦开口。
“为啥,大哥你咋知道?”莫庆林好奇的凑了一嘴。
“咱们街上最有名的卤肉摊就在那,诺。”是忙着烫面条的女摊主回答他,“其他的呀,几乎没人买,所以本来咱们这街上有个七八家的卤肉摊,现在就剩两三家了。”
莫惊春跟莫庆林随着女摊主的花头看过去,发现正是她昨天买过的一家,也是夫妻档,男的高挑瘦竹竿、女的一般身高圆圆脸,二人前后配合,一个在后面切肉、一个给客人称肉。
莫惊春小声道“昨儿我们吃着最不咸的那家。”
她这么一说莫庆林就想起来了,他长长的“哦”了一声,道“是比其他家的要好吃,不过我觉得又淡了一些,没我侄女卤的好吃。”
“小叔!”莫惊春气得暗暗踢了他一脚。
莫庆林不懂得收敛音量,这会虽然食客少,但引得附近的几个摊主都听见了。
众人都是吃过那家卤肉的,都觉得好吃,不禁纷纷扭头过来看是谁这么有自信。
一看原来是两个半大的孩子,哈哈一笑,觉得莫庆林“口出狂言”实在可爱,两个孩子卤的猪肉能比得过人家十几年的老摊?
莫惊春见他们脸上的笑容是不信,心中觉得正常,不过这烹饪可不是时间长就能取胜的,主要是天赋二字在其中。
非是她生来就这么自信,而是胡大婶跟她丈夫都经常夸她有一条好舌头跟一个好鼻子。
好的厨子往往都是大饕,她一尝便知道某道菜的关键在哪,也怪不得在这上面自信。
莫惊春的卤肉都整齐地码在浅口的大盆里,料汁摆在旁边,那面摊的老板看了心道怪有食欲的,就是不知道味道如何。
日头渐渐升起来了些,果然一开始就如那些摊主们想的那样,来买卤肉的人基本都是冲着那家老摊去了,另外两个卤肉摊只零星有几个人过去。
而她们这,无人问津。
有些人看到新的卤肉摊本就不愿意试错,再一看摊主年纪这么小,下意识就觉得不好吃,遂无视了他们。
莫庆林急性子,眼见一个个食客从自己面前走过去还没人停下,就急得不行。
莫惊春好几次提醒他不要站起来挡在摊子面前了,过一会他又自己起身走到前面去张望——让他叫卖又不好意思。
莫惊春无奈的叹了口气。
然后就听见有道熟悉的声音在头顶响起了“小老板,你家卤肉怎么卖的?”
(本章完)
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