江杰云听了也毫不手软地将安然的头揉成了一团乱麻状“哼哼哼死丫头占我便宜是吧你养得好那请问今儿晚上你准备喂我点儿什么东西吃啊”
得这只特大号的还在成长中的饭桶心心念念地除了吃看來是沒别的了
安然当然不会放过这个报仇血恨的机会一边将自己的头发抚平捋顺一边斜着眼睨着江杰云拉长了声音道“想知道吧想知道啊”扬一扬自己的下巴一脸的得意洋洋学着江杰云之前的口气反击回去故意把声音放细了几分语气轻飘飘又抑扬顿挫的跟唱歌似的“哼哼哼臭小子就不告诉你就不告诉你就不告诉你~”
江杰云闻言似乎有些失望沮丧双手一摊叹了口气“唉既然是这样……”他一顿原本有些下垂的眉眼又弯弯的扬起露出一个坏笑“那我就只有去问安叔安婶了想必他们一定会乐于告诉我的”
安然一呆真是的把老爸老妈给忘了这家伙一问他们还不是什么都说了吗在这个家伙身上真是很难占到便宜
江杰云填饱了肚子之后不久安家一家三口也陆续的吃了点发糕黏豆包之类的东西垫肚子
看看时间已经将近下午天空里开始零零星星的飘起雪花來雪下得不密不急雪花的个头却挺大鹅毛似的随着渐起的北风打着旋慢慢悠悠的在空中悬浮飘荡着
风雪并沒有阻挡孩童们的热情事实上在离过年还有半个來月的时候就经常可以听到四处稀稀落落的鞭炮声
到了今天这个正日子小区里大大小小的孩子们三三五五的聚在一起穿着颜色鲜亮的新衣服戴着厚厚的毛线帽手套小脸蛋冻得红通通的彼此追逐嬉戏奔跑欢笑着嘴边涌起一团团白色的雾气他们已经等不及天黑各色的小烟花小鞭便已被点燃起起伏伏的四下响着铺着一层薄薄新雪的地面上洒满了鞭炮和烟花燃尽后的纸屑红艳艳的像是满地的红梅花瓣带着一股春意格外的醒眼喜气
到这会儿时间已经差不多安然开始扎起围裙走进厨房开始料理准备起晚上的大餐
本來李彩凤是要进去帮忙的
但江杰云自告奋勇一定要在一旁帮忙
安国庆和李彩凤一开始自然是不同意的哪有让客人动手帮忙的道理
江杰云却再三表示他非常喜欢这个美差请千万不要因为客气而让他失去这个近距离接触美食的机会
安然撇嘴客气这家伙会客气才怪他这是馋瘾犯了好吗
“爸妈你们也别跟他客气他这一方面是想帮忙干活一方面也是方便他偷嘴”一边将另一条围裙交给江杰云安然一边不客气的揭他的老底
江杰云一手接过围裙一手将食指抵在唇边“嘘”了一声声音带了一点笑意“喂你也太不够意思了怎么能把我的秘密就这么在叔儿和婶儿的面前说出來让我多不好意思”
说是不好意思他的声音却一点都不小明显是故意在耍宝可偏偏配上他那张俊秀斯文的长相以及故意做出來的乖乖牌的气质居然看起來似模似样有一点可爱的腼腆几分恰到好处的幽默大大打动了安国庆和李彩凤听得哈哈大笑起來“行啦行啦别不好意思你们这么大的孩子哪个的肚子不是跟无底洞似的想吃什么吃什么可千万别不好意思咱家厨房的地方小我们就不跟着搭手了今儿晚的大餐就交给你们俩了”
安然摇摇头不得不感叹这位仁兄的脸皮真是沒救了居然还敢装羞涩最“可怕”的是她那纯朴敦厚的老爸老妈居然还就很吃他这一套天啊今天可是大年夜她还想好好的吃顿大餐呢这家伙不是成心恶心人么
因为有江杰云这个胃像宇宙空洞一样肉食动物在安然准备的年夜饭可谓是极大的丰富以各类肉类为主打蔬菜凉盘等为辅助
为了讨个好彩头四喜丸子是必备的肥瘦相间的猪肉馅据说张大千最拿手的就是这道菜秘诀就在这肉馅的肥瘦配比上七分瘦三分肥肉馅不要剁得太细为的是让肉馅之间保留足够的空隙包含汁液
肉馅里加入姜汁、花椒水、料酒、香葱末、高汤去腥提味安然还怕做出的丸子不够紧实又加了两个鸡蛋清搅匀这样一來本來略显松散的肉馅便显得团实了很多
团成四个肥肥墩墩的大个丸子然后将油锅烧热待到油温合适就把这四个大丸子缓缓推入锅中去炸
不需要炸熟也不需要炸透
丸子太大如果想要完全炸透的话外层表面就会焦糊不堪了炸到外面金黄即可
捞出來控净油
这四喜丸子烧制的另一个重点据说是在容器上要用传统的砂锅加入高汤葱姜酱油糖色调成汤汁再放进略炒过的胡萝丝油菜等点缀颜色细火慢炖焖熟最后用水淀粉勾芡
这道菜好吃就好吃在外焦里嫩有油炸的焦香偏又汤汁充足软糯可口肥瘦适中非常的解馋正是对付江杰云这种食肉动物的利器
炸丸子这活是由江杰云完成的
像这类直接接触沸油的活江杰云他们三个一向是不让安然沾手的只需要她在一般看着指挥即可
有时想想安然觉得这三个家伙尤其是江杰云虽然在学校里行为叛逆性情乖张可私下间对待她却颇有些绅士风度这对这个年纪的男孩子來说真是十分难得的
即使在油烟缭绕烟火气十足的环境里少年的脸依旧显得俊美出众扎着围裙动手利落而标准神态带着一种充满自信的自得和悠然仿佛无论是生活还是油锅里随着滚油上下翻滚的丸子一切都尽在掌控胸有成竹几可入画
当然这入画的前提是别让该美色少年张嘴一张嘴就全毁了
“怎么就四个个头也这么小也不够吃啊我说”
“放心吧饿不着你”安然瞪着那个养眼的吃货语气几乎是恶狠狠的带着些恨铁不成钢的怨念
想想十几年后那些报纸杂志上把这个家伙捧得跟点石成金外带玉树临风不食人间烟火的神仙似的怎么就沒人说一说这货是多么多么的贪吃嘴馋好吃沒够呢
只可怜他的那些粉丝们如果知道这厮的真面目只怕会大失所望肝肠寸断吧
过年的时候出现频率最多的吉祥话之一便是“年年有余”因此除夕的家宴上鱼也是必不可少的一道大菜
往年家里做的是简单的炖鱼味道平常又吃得有点腻了今年安然掌勺就想着做点新鲜的于是决定做好看又好吃的松鼠鱼
虽然做法相比于平常的炖鱼來说显得复杂麻烦了点
不过过年嘛自然是需要隆重一些也要吃得可口可心这时候不复杂什么时候复杂呢
叫安然來说这道松鼠鱼复杂就复杂在对鱼的处理上很考验刀工
说起安然的刀工來让她切个土豆丝黄瓜丝酸菜丝什么的这半年多以來倒是练得挺细的看着已经很拿得出手说得过去了
可要说到收拾鸡鸭鱼肉來她手上的功夫就很不够看了倒不是她不认真不下功夫主要是手里的力道太小
不过现在有江杰云这个力工在这种力气活自然是交给他安然只要把切割下刀的要求交待一遍就可以了江杰云在用刀方面还是相当有动手能力的
松鼠鱼可以用黄鱼桂鱼或是鲤鱼安然这回用的是鲤鱼主要是对北方來说鲤鱼易得又新鲜
姜成卓选鱼的首要标准就是个头得大又肥又大的一条胖鲤鱼鱼头砍下鱼身去掉脊骨切好花刀放进淀粉里滚匀同时还要注意将花刀的刀口张开然后将鱼身和鱼头都缓缓送进烧到八成热的油锅里炸一边炸一边往鱼头鱼身上淋油使之均匀受热
看着之前在鱼身上切成的花刀慢慢的如同花瓣一般在滚油里翻卷挺立张开固定也是件相当有趣又相当有成就感的事
待到鱼身炸成了浅浅的金黄色这道菜已经算是成功了一多半
下面的活江杰云可就干不了换成安然上阵葱姜蒜爆锅放豌豆香菇香菜快炒几下再加入由蕃茄酱糖醋清汤淀粉调成的汤汁往鱼身上一淋这道大菜就算是大功告成了
这道菜很适合摆在节日的餐桌上颜色看着就漂亮好看味道又酸甜可口香嫩酥香却不油腻
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