苏颜这天一大早就去市场上进了货，除了平日里要用到的食材以外，她还准备买一些猪下水为新的菜品做准备。
果不其然，到了县里猪下水也是作为没人要的食材便宜卖的。
于是她之花了很少的钱就买到了很多，苏颜付了钱以后把食材还是依旧都找了个板车让人给运回去。
等回到喜福楼，大家都也已经开始了新的一天的忙碌。
“你准备什么时候做你的新菜品？”马师傅问苏颜道，既然苏颜已经和他们商量好了，那新的菜单也可以提上日程了。
“我准备下午空下来之后先给大家做一道尝尝看，看看大家觉得味道怎么样？”苏颜说道，她内心其实还并没有十足的把握。
虽说以前确实反响还不错，但那毕竟是在村里，如今先让他们试试看，她心里也好有点底气。
“好”，马师傅也很同意她这个做法。
于是两个人都开始忙碌起来了，开始准备了常规要用到的食材和菜品。
中午的高峰期一晃就过，好不容易，他们才终于空了下来。
苏颜这才有空把她早上买回来的猪下水给拿出来，开始处理。
这些猪下水都是屠户杀了猪之后清理出来直接准备拿来扔的，所以也并没有经过任何的处理，现在全都要弄，清理起来其实也有些麻烦。
“我帮你一起吧”，马师傅见状也坐了下来，撸起袖子准备和她一起。
“马师傅这有点脏，要不然还是我来吧”，苏颜有些不好意思让师傅帮她，于是开口说道。
“做厨子的哪有怕什么脏的”，马师傅却不以为意，做厨子这一行确实根本就没有怕脏这一说。
于是两个人搬了个凳子，接了两大桶水过来坐着就清理了起来。
“这个要用生粉多刷几次才能刷干净”，苏颜一边手里很是熟练地动作着，一边对一旁的马师傅说道。
马师傅看着她的动作，倒也是很快就跟着麻利地清洗了起来，手法也是一点都不生疏。
“好了，我先做一些试试看好了”，没一会儿，两个人就清洗了很多出来，苏颜站起身来说道。
她准备今天先做一个爆炒猪下水给大家试试水。
苏颜想到，手上也立马没有犹豫地行动了起来。
只见她十分麻利地把清理好的猪下水先切成了一截一截，然后直接升火，烧了些水。
等水烧的差不多的时候，她就把猪下水放进水里先煮。
“你这要先煮了之后再炒吗？”马师傅在一旁看着，很快就明白了她的用意。
“对，先煮个七八成熟，然后在调味浸泡一会儿，等差不多了再下锅炒”，苏颜点点头，向马师傅介绍道。
马师傅摸了摸下巴，了然地点了点头表示了解。
这样做出来的话便更加容易入味，也避免了炒太久影响猪下水口感。
过了片刻，等猪下水已经差不多有七八分熟的时候，苏颜则揭开锅把锅里的猪下水都给捞了起来，放到案板上，一边滚动着一边把它们切成了小的三角片。
切好之后，把这些三角片都放进了盆里。
再接下来就是调料的时候，苏颜不得不感叹这在大酒楼就是好，她再也不用担心因为佐料不够而影响菜的味道。
也不用再偷偷摸摸地从便利店里取东西还不敢被发现。
苏颜对桌子上每一个碗里的都是些什么调味料已经了如指掌，她很快地抓了些调料，然后用勺子也舀了一些进去。
有了这些调料最后做出来的菜应该会比在村里做的更好吃一点。
苏颜心里想。
等用筷子把盆里的调料和了一转之后，现在便要等待时间，让它们相互“融合”一下。
在这个空闲时间里面没有事情做，苏颜想，不然还是按着老规矩再做一个凉拌的好了。
这猪下水这里的人没吃过，凉拌猪下水他们就更没有吃过了。
只见苏颜把刚才锅里还没有用完的剩下的猪下水也一并给捞了出来，捞出来之后还是照例把它们都切成三角片，切完之后再另外拿了一个盆，又准备加不同的料。
“这是做什么？怎么不加到一起？”马师傅在一旁看到了之后迷惑地问。
“这两个做不一样，刚刚那个用来炒，这个用来凉拌”，苏颜解释道说。
“凉拌？”马师傅倒没有听说过这个新鲜的词，便十分好奇。
“凉拌就是把这猪下水煮的差不多，然后加些其他生的东西，直接调好料就可以吃了”，苏颜一边解释道，一边从食材里面摸出了些青菜，还有胡萝卜之类的蔬菜。
“哦？还有这种做法？”马师傅倒是觉得新奇，津津有味地看着苏颜动作。
只见苏颜把胡萝卜、木耳，还有青菜洗干净了，然后照例往锅里加水，把水烧开。
把这些东西一并给扔进锅里，但是并没有怎么煮，刚放下去没多久就又给捞上来了，准确的说就是用烫水给过了一遍。
苏颜把这些蔬菜捞起来之后，依次在菜板上“刷刷”几下就给切成了丝，可以看得出来刀工也是十分不错了。
等切好之后，她把这些食材全都放进了刚才已经切好的猪下水的盆里。
再然后就是加料环节。
这里加的料就和刚才浸泡着的猪下水里面加的料有所不同了。
首先，必要的调味料姜蒜自然还是不可少的，她快速地拍了一些姜蒜，把它们切成末放进了盆里。
然后除了一些颜、酱油之外，还加了一些糖和醋进去。
看到她这么加料，马师傅十分疑惑，“这样加出来得是什么味道。”
他有些不敢想，这一道菜又是咸又是酸又是甜的，味道一想就感觉非常奇怪。
“不会”，苏颜则一副胸有成竹的样子，手上很是快速地就加好了料。
“好了，这一道就做好了”，完了之后苏颜把这道菜装进了盘子里面，大功告成道。
“这就好了？”马师傅疑问道，一边去拿了双筷子，准备先尝尝这一道看起来就非常“奇怪”的菜。